本报记者 张雪峰 摄影报道

当下，是“水中珍品”淮王鱼繁育季末期。凤台城北湖渔场，近期以来的工作，就是将孵化几日后能进食的淮王鱼幼苗，从小的繁育池转移到大的养殖池塘，并给予精品“开口料”饲喂。一个月的繁育季中，每轮孵化淮王鱼幼苗在50多万尾，要经过20多轮，算下来，今年繁育淮王鱼鱼苗数量可达到1100万尾，是历年来繁育数量最多的一年。

“淮王鱼”头尖、小，吻肥厚，光滑无鳞，有着类似于鲨鱼的外形，主产于淮河干流凤台硖山口水域。“凤台淮王鱼”是“国家农产品地理标志产品”，有着独特的美味，曾有传统名菜“淮王鱼炖豆腐”，是1992年在淮南举办的“第二届中国豆腐文化节”的吉祥物。为加强淮王鱼的保护，淮河淮南段设有“淮王鱼国家级种质资源保护区”，全年禁捕，为安徽省二级保护动物。

从2008年开始，国家对淮河实施增殖放流。其后，在淮南设立“淮王鱼国家级种质资源保护区”后，淮王鱼放流力度加大。如今，随着多年持续不断的增殖放流，和淮河水质质量的提升，淮河重现淮王鱼，种群不断扩大。凤台城北湖渔场繁育的淮王鱼，多为放流所用，其余外销用作养殖，以扩大“国家农产品地理标志产品”数量。

淮王鱼的繁育不易，首先亲本的取得就不容易，得生长4年以上才能达到性成熟，个体重量得长到6、7斤以上，这在淮河天然水域里几乎见不到。亏得凤台城北湖渔场已有历经8年的成功繁育，留有一定数量的亲本为基础，才能达到如今的繁育规模。

此前，在凤台城北湖渔场进行淮王鱼繁育初期，淮河早报、淮南网记者即早早赶到渔场，观察拍摄到淮王鱼繁育过程。淮王鱼喜阴怕光，为此每天繁育时间也要尽量早些。只见渔场繁育人员从繁育池中捞出母鱼，挤出鱼卵，由于之前已为母鱼打过催产针，因此鱼卵很容易挤出。挤出后的鱼卵要在容器中立刻授精，随之迅速将受精卵倾倒入孵化池中，水中有类于窗纱做成的人工鱼巢接上，鱼巢是40厘米×60厘米的规格。随后鱼巢被立起来，挂于池中，池中形成流水，富含氧气，提高鱼苗孵化率和成活率。

繁育人员介绍，淮王鱼雌鱼在5龄到7龄是盛产，规格有6、7斤到8、9斤重，而这个年龄的雄鱼大些的有10斤重。随着繁育技术的提高，如今1条雄鱼最多可配26条雌鱼，数量比以前提高有5倍，繁育效率更高了。每条产卵数量在2—6万粒。淮王鱼繁育不同步，雌鱼成熟一批做一批，是分批进行的。繁育季里，每天要使用1条雄鱼亲本，配上20条以上雌鱼亲本，雌鱼每条产卵数量在2—6万粒，除去不能够孵化的，这样，每天可繁育50万尾幼苗。目前，渔场有500多条雌鱼亲本，整个繁育季里，可获得1100万尾淮王鱼苗。

淮河早报、淮南网记者了解到，淮王鱼受精卵布到鱼巢后，经40至60小时，幼苗破膜孵化，此时，幼苗身上还挂着卵黄囊，靠吸收卵黄囊营养，不进食。经过一个礼拜生长后，卵黄囊吸收完毕，外形长得像小蝌蚪，这时，就要转移到露天的大池塘中饲喂“开口料”了。“开口料”是粉料，因淮王鱼喜阴怕光，“开口料”还需放在遮阴网下。待能够正常喂食后，就要经过驯养过程，直至长成为可放流或是商品鱼苗。

从2014年开始，凤台城北湖渔场首次成功繁育出淮王鱼，当年繁育数量50万尾，此后每年都在增加。渔场人员介绍，在县水产技术部门的支持和推广下，从去年到今年，凤台县在采煤塌陷区选了几家条件比较好的进行网箱养殖淮王鱼，从养殖效果来看，成鱼都在2斤到3斤左右，达到了商品鱼的需要。正是由于淮王鱼繁育数量的提升，这个“国家农产品地理标志产品”基础才得以不断扩大。如此，期望在不久的将来，能让养殖的淮王鱼端上餐桌成为大众美食。