赵闻迪

不管柳树怎样尽情萌出嫩芽，不管早樱怎样恣意绽开鲜花，在我心里，只有荠菜蓬蓬勃勃地生长起来，才是大地春回的日子。

和家人一起在春阳遍洒、芳草菲菲的田野里挖荠菜、带回家精心烹饪成一道春荠疙瘩汤，成了我们家迎接春天的一个仪式。

每年二三月，我们会挑个风和日丽、温暖怡人的周末，去城郊的田野里挖荠菜。虽说菜市场里也有卖荠菜的，但不如自己亲手挖得有趣。荠菜算得上春姑娘的信使。寒冬腊月，它趴在土地上，叶片灰扑扑的，毫不起眼；春天一到，它马上返青，好像感知到了春的气息，“活”过来了，振作精神向上生长。春阳给予它力量，春雨给予它滋养，春风给予它抚慰，它一天天地茂盛起来。河边、沟畔、田埂、山坡、农家的屋顶上、城里的绿化带，都能看到它绿油油的身影，开着朴素的小白花。它那细长、羽毛状、带齿的叶片，围绕着茎干向四面展开，平平地贴着地面，好像一片放大了的绿色雪花，点缀着初春的大地，一丛丛、一簇簇地挤在一起，鲜嫩嫩、绿盈盈，诱惑着人们的眼睛。经验告诉我，麦田里的荠菜最为鲜嫩，它们与麦田的绿浑然一体，需要躬下身子细细辨别。发现一株荠菜，用小铲子轻轻地铲起来，抖抖泥土，露出白里透红的根，托在手掌中细细端详：浅齿状的叶片，披着一层细细的绒毛，闻一闻，透着泥土的芳香和荠菜特有的清香，这就是春天的味道。

晒着春阳、沐着春风，一家人说说笑笑，手也不闲着，小半天光景，竹篮就满了，而那种放松心情、体会亲近大自然的美妙和愉悦，正可谓“偷得浮生半日闲”。

挖回来的荠菜，剔除杂草，摘去须根，放在塑料盆中用清水一遍遍淘洗，水洗过的叶片青翠欲滴，香气愈发浓烈。沥干水分，细细切碎，包饺子、包包子、素炒、凉拌、煮汤、炒肉丝，都非常美味，而我最喜欢的，是用新鲜荠菜制作的疙瘩汤。

具体做法是：取适量面粉，打两个鸡蛋，倒入适量的水，搅拌成面糊，放在一边备用；将锅洗干净，小火烤干，倒入豆油，加葱花、姜丝、蒜末炸锅，将洗净切碎的荠菜倒入锅中，大火翻炒，待荠菜半生之际，倒入面糊汤，加调料，再加少许水，可根据个人喜好放些黑木耳、胡萝卜丁、金针菇、千张丝、小块豆干、黄豆或花生仁，小火慢炖，面糊“咕嘟咕嘟”冒泡即为煮熟。此时淋上一点香油便可出锅。

盛在碗里的荠菜疙瘩汤，绿的荠菜、黑的木耳、白的豆干、浅黄的豆子、橘红的胡萝卜丁，五颜六色，极为悦目。舀起一勺，吹吹热气，送到口中，咸香滑爽的汤汁，木耳的滑软，豆干的细腻，金针菇的柔韧，胡萝卜的脆嫩，多重口感裹在荠菜浓郁而独特的香气中，刺激着味蕾，令人胃口大开，一勺接着一勺忙不迭地往嘴巴里送，一碗下肚，身子就热乎起来了。春寒料峭之际，一碗热气腾腾的春荠疙瘩汤，既可以帮助人们抵御流感的侵袭，也可以勾起人们心中对春的喜爱与憧憬。

儿时，熬过一个漫长、寒冷的冬天后，和家人一起在春阳灿烂的田野上挖荠菜，是童年最幸福的时刻之一。挖荠菜的过程中，爸爸会告诉我：荠菜整个生长过程都充满挑战，它不畏严寒风霜，也不畏车马践踏，顽强地生长，在春风中绽开笑脸。做人也要像它一样，坚韧、顽强。

春荠青青，令人钟爱，不光因为它的美味，更因为家人将深厚的感情和为人处世的道理转移其中，慢慢品味，身心受益。