荠菜，又名护生草，在农村几乎随处可见，不论是路边、田间，还是在树林、荒山，就连在不起眼的小河沟的岸边，都有它们的身影。

这种生机勃勃的植株，自然也颇受诗人们的青睐。唐人白居易曾在春天留下这样的记录：“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”北宋的苏轼有诗云：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”南宋的辛弃疾也有“城中桃花愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。陆游称颂荠菜：“寒荠绕墙甘若饴。”荠菜，可谓是凭借着独有的姿容，获得妥妥的一众好评。

时下，春回大地，春风缱绻，生机与朝气肆意涌动，我也又一次于惊喜之中闻到了招摇着的荠菜清香。

趁着周末难得的空闲时间，我便前往农贸市场挑选蔬菜。还没到蔬菜摊，忽然，一堆堆摆放得整整齐齐的鲜嫩的荠菜，就悠然地跃入了我的视线，远远看去，煞是诱人。

在欣喜之中，我挑选了两斤荠菜和两斤猪肉，摊主也很和善，同我问候，又因我是常客，还特别便宜了一点钱。

关于荠菜的吃法，不论南北，人们一般是包包子、包饺子居多。不过，我并没有这种打算。我拎着荠菜回到家，仔仔细细地将其清洗干净。然后，放入滚烫的开水中经过几次的翻滚和焯水，菜至七分熟，已经能够微微地闻到荠菜原本的植株味道了。这时候，将猪肉均匀地切片。如若刀功不错，那猪肉应该是可以如同薄片一样的，还会带着亮晶晶的光泽呢！但是，我没那手艺。我做的是自己琢磨的荠菜炒肉，所以，并不需要大费周折地考虑到一丝一毫的细节。猪肉炒制黄嫩软糯，再放入荠菜一同迅速地翻炒一小会儿，就可以尽情享用美食了。

记得小时候，生活条件艰苦，食物不充裕，人们通常靠野菜填补粮食的匮乏。于是，荠菜在不知不觉中和人们结了缘。那时，也没有什么精致的做法，随便采摘一些野菜与葱、姜、蒜一同入锅烧个汤，就能一天管饱。烧汤，荠菜是不能少的，也没有过多的油腻之物，清水，绿菜，不断涌出的雾气，在我们的眼前，如同一场充满艺术气息的表演。再撒上一些盐，以便入味，就是新鲜可口的一顿，不亦乐乎。

《诗经》里有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。甘，是荠菜原本的味道。诚然，这甘，是经过冬三月的沉淀与蓄积，才换来的春天的一抹烂漫。冬三月，白雪笼罩，一派酷寒，实苦耳，因此，面对着一份简单的食物，就应该以一种简单和谦敬的心境对待。什么麻辣火爆味重的种种食物烹制，到了荠菜身上，都仿佛成了一种颇不尊敬的做法。

汪曾祺曾在文章中说：“一定要爱着点什么，恰似草木对光阴的钟情。”春风惹人醉，莫负好春光。

以一种简单的心情，钟爱荠菜，钟爱现有的时光，才是对生活最好的感恩。