《茶有真香：懂茶的开始》是作家王恺的新作。作为《三联生活周刊》前主笔，做了十多年有关于茶的报道，王恺深谙茶与生活的审美系统，他用身体感知茶味微妙，讲茶史、茶道、茶器，人与茶之间的关系。

宋代蔡襄《茶录》云：“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香。建安民间，皆不入香，恐夺其真。”“茶有真香”四个字，直接影响了中国茶的审美品位和饮茶习惯，改变了茶在以往中添加“姜、枣、盐、橘皮、花”等添加物的饮用方式，只保留茶本身自有的香。这本书得名于此，自然也多了一份纯粹。那些落于笔端的文字，那些悠悠历史中关于茶的故事与雅韵，把茶和生活紧紧地联系在一起。

作者以文人之笔写茶并无矫情，反而十分谨慎，书中所见皆为严谨的研究与叙述。作者始终保持着对茶的敏锐直觉和鲜活感受，孜孜不倦地求索，把文采飞扬与客观理性之间的平衡拿捏得恰到好处。这本书是柔和、稳定、醇厚的，意境开阔却又真挚开放，细细品读如同品味一款内涵丰厚的足火正岩茶，“活、甘、清、香”，层次分明。

中国是茶的故乡，中国人也爱饮茶。借由茶，中国人在古往今来中开解自己，在天地草木中安顿此心。茶体现的是一种生命的情调、人生的态度、为人的原则，一种胸怀、气魄，更体现了一个民族的文化底蕴。作者笔尖蘸着浓厚的情感，在一种看似平静和淡雅的语调中隐藏着一份内在的坚韧和力度，围绕着茶、茶人、茶文化写出了喝茶中言语所不能及之处。从喝茶到懂茶，探访茶的山水、人文与市井，记录中国传统制茶技艺，还原传统雅事精髓，为日常增添丰饶滋味；在喧嚣世界，用茶道观照内心，一碗茶，就是一碗有滋有味的生活。

据史料记载，中国先民早在上古时代就已经种植茶树。但将茶作为饮品始于东汉末。清代地理学家郝懿行在《证俗文》一书中说：“茗饮之法，始见于汉末，而已萌芽于前汉。”可以说，饮茶之风兴起于汉魏，蔚然于唐宋，再经明清，绵延至今。茶道自唐宋时期往东传入日本。这本书对于日本、韩国茶道的叙述，按作者的话说“这是一种古老的东方审美，严格地说，是古代东亚诸国，中国、朝韩以及日本文化之间生生不息、流转腾挪的审美流动”，正是因为中国“诞生了古老的茶树，衍生出制茶喝茶品茶之法则，又东移到日本、朝鲜，被当地文化所吸取、改造”。茶，承载了中国人，乃至东方文明中“和、敬、清、寂”的心灵觉悟。

作者寻访重要茶人、茶空间、茶叶研究者，回归茶之真香，意在呼唤那杯天然的、雅致的、清新的茶，追溯共同的文化血脉，为心灵觅一处安稳。书中记录当代茶人的深耕细节、茶事审美的革新，展现古典雅事与现代生活结合的可能，中国茶千年更迭，清晰可见。

胡胜盼