炎炎夏日，许多人选择把水果、蔬菜等食品放进冰箱，认为这样“保鲜又降温”。殊不知，冰箱并不是食物的“保险柜”，有些嗜冷的细菌，会在食物中隐伏，例如李斯特菌，由其所致的疾病李斯特菌病是危害最严重的食源性疾病之一。

李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌（简称“李斯特菌”）所致的疾病，此病主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染，潜伏期一般为3天至72天。据了解，李斯特菌广泛分布于自然界，在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于其具有不怕冷的特点，冰箱成了它最适宜的温床，因此素有“冰箱杀手”的外号。

通常，免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会得病，或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状，但对于宝宝、孕妇、老人等免疫力低下的人群，就可能是致命的。

李斯特菌遍布于生活的各个角落，如何预防李斯特菌感染？

疾控专家提示，对于高危人群，尤其是怀孕的“准妈妈”要特别注意尽量避免食用未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪、生食水产品等高危食品。同时，日常生活中要养成正确的饮食习惯：一是生食瓜果蔬菜前要彻底洗净；二是生肉要与蔬菜、熟食等即食食品分开存放；三是处理生食和熟食的刀具、砧板要分开，避免交叉污染；四是加工生食后一定要洗手；五是冰箱要定期清洗或消毒， 在冰箱内存放食物也要做到生熟分开，并且每种都独立包装。冰箱内冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。 宗雯