柠檬是生活中常见的水果，不仅能泡水喝，而且能入菜食用，另外还有很多妙用，下面我们一起来了解一下吧。

1.防止食物变色

柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。做水果拼盘时挤点柠檬汁，可以预防牛油果、苹果、香蕉等水果变黑。榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，还能让果汁保持漂亮的颜色。

2.防止米饭过于黏稠

蒸米饭时，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。另外，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。

3.防止红糖结块变硬

在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，可以防止红糖结块变硬，保持松软。

4.让生菜口感更脆

生菜一旦缺水就容易变软，少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，放入冰箱冷藏1小时，其口感更脆。

5.防止煮鸡蛋破壳

鸡蛋入锅之前，先用柠檬汁刷刷蛋壳。这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，还能使煮好的鸡蛋更容易脱壳。

6.让肉更嫩

柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。

7.去除刀具的异味

切一块新鲜的柠檬，挤出柠檬汁在刀上，用柠檬汁擦拭刀，然后再用清水冲洗一下，就可以有效去除刀上的异味了。

8.去除鱼的腥味

切好鱼块后再切开一个新鲜的柠檬，然后把柠檬汁挤在鱼块上，搅拌均匀，然后腌制5分钟左右，就能去除鱼的腥味。

9.让指甲有光泽

长时间使用深色的指甲油会导致指甲的颜色变得暗沉发黄。如果出现这种问题，可以使用柠檬水擦拭指甲，并且在柠檬汁里面泡一两分钟就可以了，指甲又会变得有光泽。

10.去除水壶水垢

水壶用久了，内壁难免会出现水垢。将柠檬切片，放入有水垢的容器中，倒入开水浸泡20分钟，或煮沸10分钟左右，即可去除水垢。柠檬主要成分是柠檬酸，柠檬酸在加热后和水垢发生化学反应，使水垢脱落。

11.清洁微波炉

微波炉用久了污渍堆积，取1个柠檬榨汁，加入300毫升水混合后放入微波炉加热，调到最大挡；5-10分钟后，打开微波炉，用抹布擦拭微波炉内壁，去除污渍，接着再用干净的抹布擦拭干净即可。

12.去除衣服污渍

柠檬中含有大量的柠檬酸，可以起到漂白作用，用来清洗难以去除的污渍有很不错的效果。

周峻