版次：A07 2023年07月11日
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推荐人群：
胃口不佳及胃肠燥热人群。
材料：
丝瓜、鸭蛋、豆腐、虾仁、生姜、葱、蒜、油、盐、白胡椒。
烹调方法：
锅中放油，加入鸭蛋翻炒后捞起备用；锅中加入少许油，再放入香葱及蒜末翻炒。丝瓜削皮，切成小块和豆腐块、姜丝放入锅中翻炒。
加入清水1000毫升，放入虾仁及炒好的鸭蛋，大火烧开后转小火5分钟，加盐及白胡椒调味即可。
汤品点评：
丝瓜翠绿清香，含有淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，其味甘性凉，有清热凉血、化痰解暑、通经活络、生津利尿的功效，很适合胃肠燥热人群，不会损伤阳气导致脾胃虚寒。鸭蛋味甘性凉，能补虚劳、滋阴清热、养血益胃、清肺润肤。豆腐营养价值丰富，有清热润燥、补中益气、健脾益胃的功效。虾仁则有调味增香的作用。 广梅