炎炎夏日，西瓜是家家必备的消暑美食。一整个西瓜吃不完，切开后如何保存更安全，是不少人关心的话题。在此，小编给大家提供几个关于保存西瓜的建议。

建议一：对于不知道什么时候切开的西瓜，不要存到第二天再吃。

一般来说，一个健康完整的西瓜，内部基本无菌。但是，一旦切开，它就会接触外界的细菌，随着时间延长，开始腐败变质的进程。西瓜摊上、水果店里、超市里，都常有切开的瓜。想购买这种西瓜的人，一定要知道它是什么时候切开的。如果切开之后在夏季的高温下放了两三个小时甚至更久，细菌已经大量增殖了，即便拿回家之后再放入冰箱冷藏，因为细菌“基数”太大，一夜之后很可能已经严重超标了。这种西瓜买回去后，建议削掉切口处的一层，及时吃掉。

建议二：装西瓜的果盒如果没有放在冷藏柜里，最好不要买。

即便在冷柜里放着，胃肠功能较弱的人也最好不要冒险。一般来说，西瓜切得越小，和细菌接触面就越大，被刀和案板污染的机会就越多。那些切成丁、切成块的水果更加令人担心。

建议三：切开一个西瓜之后，先把要马上吃的部分留出来，其余不吃的部分不要切小块，而要立刻盖上保鲜膜，放在冰箱里。

如果亲眼看到超市或水果店的工作人员切了半个瓜，可以趁着新鲜买走，回去及时和家人一起把它吃掉。如果没有刚切的瓜，又很想买半个瓜，最好找其他顾客，两人说好分一个瓜，当时切开，当时拿走。回家后，别把瓜全部放入冰箱，先把要吃的部分切下，及时吃掉，剩下的放冰箱。冷藏的西瓜第二天也要吃掉。如果切开的西瓜在家中室温下放了很久，细菌已经增殖严重，再放到冰箱里过夜，细菌就可能超标了。

建议四：切西瓜的刀和板必须保持干净，不能和切生肉的菜板和菜刀混用。

切生蔬菜之后，也要先把刀和菜板洗净消毒再切西瓜。最好直接用专门切水果的刀和案板。鉴于西瓜外皮也是被污染的，所以要先把西瓜整体洗干净。

建议五：冰箱储藏一定要生熟分开，切开的西瓜用保鲜膜覆盖，放在上层，或放在专用的储藏水果的保鲜抽屉中。

盖上干净的保鲜膜，并不能防止病菌增殖，但也不会大幅度增加微生物的繁殖速度。它主要的意义是，避免和冰箱里的其他食物发生交叉污染。 孙磊