【蚝油香菇青菜】

食材：

香菇、油菜、小米椒。

做法：

1.香菇放入清水中，加入淀粉和食盐搅匀浸泡10分钟，再清洗干净改花刀。

2.油菜清洗干净再对半切开，锅中水开放入一点食盐，再放入油菜焯水煮熟，然后沥干水分摆放在盘子上。香菇也放进锅中焯水1分钟，沥干水分备用。

3.制作酱汁：碗中放入生抽、蚝油、白糖、淀粉、香醋、半碗清水，搅拌均匀即可。

4.起锅烧油，油热后放入小米椒爆香，再放入香菇翻炒几下。

5.接着再倒入酱汁翻炒一会儿，大火收汁即可夹出香菇装入盘中，再把酱汁淋上来即可上桌。

【炝炒绿豆芽】

食材：

绿豆芽、青椒、胡萝卜、小米椒、蒜末、姜丝。

做法：

1.绿豆芽清洗干净，青椒切成丝，胡萝卜也切成丝，小米椒斜切成片。

2.起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末和小米椒炒出香味，再放入胡萝卜丝、青椒丝翻炒几下，炒软后放入绿豆芽翻炒，接着放入白醋翻炒均匀。

3.再加入生抽、食盐、白糖、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

【莴笋炒黑木耳】

食材：

莴笋、黑木耳、蒜末、葱花。

做法：

1.莴笋削掉外皮，先斜切成段，再切成薄片。黑木耳泡发后加入淀粉搓洗一下，清洗干净沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热后放入莴笋和少许食盐，翻炒均匀炒软后放入黑木耳翻炒几下。

3.加入蚝油和黑胡椒粉翻炒均匀入味即可出锅开吃。 宗 雯