本报讯（记者 郑洁 摄影报道）为进一步加强学校食堂食品安全监管，有效排查化解学校食堂食品安全风险隐患，进一步加强对学校食堂从业人员的培训，确保秋季开学后广大师生饮食安全，9月5日上午，田家庵区市场监督管理局来到淮南四中对食堂工作人员进行培训，并对食堂进行专项监督检查。

“你们中有哪些是之前在食堂工作过？知道需要注意什么地方吗？”在培训中，田家庵区市场监督管理局工作人员结合相关案例用PPT、视频讲解方式重点从学校食堂卫生要求、食品贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、食品留样要求等方面，详细地讲解如何科学规范地进行食品卫生安全操作。随后，执法人员来到食堂开展检查，重点检查学校食堂的备餐间、烹饪间、消毒设备等设施环境和卫生情况等，查验了食品原料采购渠道和供货商资质、原料采购索证索票、食品留样、从业人员健康证明等是否符合规范要求，是否亮证亮照，并对检查中发现的问题督促学校加以整改，及时消除食品安全隐患，全力保障广大师生食品安全。

此次行动是开展秋季开学季大型学校食堂食品安全专项整治行动，主要针对亮证亮照、索证索票、食品留样、食品处理等方面进行了集中细致地检查，发现存在下水道未清理干净、捕蝇灯未亮、纱窗有破损等问题，现场下达了《责令改正通知书》。下一步该局将会开展“回头看”行动，确保其整改到位。