赵闻迪

金风细细、白露渐凉时，家乡的大街小巷便会响起好听的叫卖声：“桂花蜜汁藕，又甜又香嘞……”引得大人小孩驻足观望。孩子贪婪地嗅着那香气不住地咽口水，大人则感慨一番：“时间好快，转眼又是一年秋喽……”

藕是秋天的馈赠，不但味道鲜嫩、营养丰富，还具有益胃健脾、清热生津等功效。桂花蜜汁藕更是一道价廉物美、老少咸宜的美食。

蜜汁藕的制作过程并不复杂，提前将适量的糯米淘洗干净、浸泡在水中，直至米粒儿胀大；然后准备一只深汤碗，放四勺红糖、八九粒冰糖、三勺蜂蜜、一把干桂花，注入温开水，用勺子搅拌均匀；接下来，挑选新鲜、粗壮的七孔藕一节，洗净、晾干、削去表皮，切掉一端藕头，就可以往里面塞泡好的糯米了，塞一段，用筷子压压实，尽量灌满塞实，不留空隙。塞满后，将刚才切掉的藕头沿着切痕合上，用牙签钉紧，放入深汤碗中，让之前搅拌均匀的蜜汁浸没整段莲藕，取一只盘子将汤碗扣紧，放入蒸屉，先用中火蒸二十来分钟，再转为小火蒸三十分钟左右。

关火后别着急掀开锅盖，再焖上五六分钟，让汤汁儿收一收，如此，藕眼儿里的糯米吸饱了蜜汁，就更加绵软粘糯了。揭开锅盖，端出汤碗，取出藕段，切成藕片，摆在盘中，褐色的汤汁、粉红的藕片、洁白的糯米、金黄的桂花，糯米粒粒饱胀，把藕眼儿填得严严实实，没有一丝儿缝隙，阵阵热气与香气扑面而来，令人垂涎三尺。再淋上一些用蜂蜜、红糖和桂花熬制的芡汁儿，让美味更上一层楼。

用筷子夹起一片放入口中，轻轻一咬，粉润的藕片伴随着蜜甜的汁水“滑”入口中，顿时满口生津，慢慢咀嚼，莲藕、糯米、桂花、蜂蜜的混合香味一层层地释放出来，香、甜、黏、糯，令人欲罢不能，吃完一片，齿颊留香、回味悠长。

红糖、糯米补血益气、健脾暖胃；蜂蜜滋阴润燥、补虚润肺，桂花蜜汁藕既香甜美味，又养生保健，实在是一道适合秋季的佳肴。

桂花蜜汁藕里还藏着美好的回忆。儿时，我跟奶奶住在寿县古城，秋日清晨，藕农挑着担子进城，碧绿的莲蓬、白嫩的鲜藕、绯红的菱角，洗得干干净净，缀着水珠，像水彩画一样好看。奶奶喊住藕农，称上两节嫩藕、一把菱角，回家给我煮菱角、做蜜汁藕吃。奶奶做的蜜汁藕，清甜不腻，藕香十足，令我记忆深刻。

同样令我记忆深刻的还有一件事，小姑出嫁时恰逢秋天，奶奶特地蒸了一道蜜汁藕，并向她和姑夫交代了一番话，大概意思是：婚姻中男人应像藕一样成熟大度，把她放在心里包容、疼爱，在世俗烟火中与她兼容相守；婚姻中女人应像米一样坚韧黏柔，不断地丰富自己，用最体贴的方式充盈他的心房，恰到好处地和他相容共生。双方共同用心经营婚姻，生活才会赐以蜜汁。多年以后看看小姑的美满婚姻，再回想奶奶当年的话，不得不佩服老人的见识。

秋风又起，蜜藕飘香，生活的滋味丰厚绵长……