癌症除了与遗传和环境因素有关，还与生活方式有关。一些看似“节省”的习惯，却恰恰是导致癌症的元凶。今天，我们就来为您说说什么是不能“省”的。

省钱 买打折果蔬

有些老年人图省钱，总喜欢买折扣力度大、不新鲜的水果蔬菜，而且常常买很多，短时间内吃不完。

这样的果蔬，有的已经部分腐坏，有的在放置过程中慢慢腐烂、变质。为了不浪费，很多老年人会把腐坏的部分去掉再吃。殊不知，食物一旦发霉，没长霉的地方也可能存在霉菌、细菌及毒素，长期吃腐烂变质、发霉的食物，对肝脏的损伤很大，有致肝癌的可能。

提醒：在日常生活中，一定要买新鲜的水果、蔬菜，如果食物腐坏变质，就不要再食用了。

省心 吃超加工食物

有些人不喜欢做饭，经常购买即食的超加工食物，比如香肠、汉堡、方便面、比萨、卤味等，这些食物大多糖分、盐分或脂肪的含量较高，而且保质期很长，如果食物中的油脂酸败了，就会成为身体的“衰老杀手”。像火腿肠、香肠这些加工肉制品，通常含有亚硝酸盐，因此应尽量限制食用频率。

提醒：大家尽量减少食用这类超加工食物，自己做饭相对来说更加健康，也更加经济实惠。

省事 经常吃剩菜剩饭

有些老年人图省事，每次炒菜、做饭的量很大，一顿甚至几顿都吃不完，然后反复加热继续吃，直到吃完为止。在江苏扬州，曾有一家三口相继查出胃肠道癌症，医生分析认为，病因与全家人长期吃剩菜剩饭有关。

冰箱不是保险箱，也不是消毒柜，在剩菜尤其是剩下的绿叶菜中，亚硝酸盐含量较高。若长期食用，亚硝酸盐便在体内积累，积累到一定程度，可增加消化道癌症的发生风险；而且，放置时间长、反复加热的蔬菜，营养也会有损失。

提醒：尽量不要吃隔夜的饭菜。因此，烹调前要大致计算好饭菜的量，每顿尽量吃完。

省电 抽油烟机关太早

一些老年朋友为了省电，炒完菜随手会把抽油烟机关掉。但是，这种行为会给健康带来隐患。厨房油烟含有醛、酮、酸等有害物质，人如果长期接触，轻则出现食欲不振、头晕、恶心，严重的还会出现头痛、胸闷、耳鸣等症状。另外，长期吸入厨房油烟中的苯并芘、二硝基苯酚等致癌物，可增加肺癌的患病风险。

提醒：大家在使用抽油烟机的时候应遵循早开晚关的原则，即在做饭产生油烟之前就打开抽油烟机，炒完菜后让抽油烟机再运行3~5分钟。烹饪时尽量把厨房的窗户打开，促进空气的流通。

省油 吃擦锅饭

有些老年人为了省油，会将剩下的菜汤拌着米饭或粥食用；还有一些人有“擦锅”的习惯，炒完菜后，用米饭或馒头将锅中的油渣擦干净，不浪费一点油水。这样做会导致主食能量密度大幅提高，长此以往容易使人患上高血脂。

此外，菜汤中的油、盐含量较高，经常用肉汤、菜汤拌饭，不仅会面临高油、高盐的风险，还会因此进食过多，导致肥胖。

肥胖是慢性疾病的基础。国际癌症研究机构的研究表明，肥胖与乳腺癌（绝经后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种癌症有密切关系。

提醒：大家炒菜时应严格控制用油量，每人每天25~30克足矣，而对于汤、锅中的油渣，还是不要食用了。

省力 久坐不运动

久坐会引起许多健康问题，甚至致癌。而避免久坐、适量运动可以显著降低乳腺癌、子宫内膜癌、肝癌、肾癌和结肠癌的发病风险。走路不光能防癌、锻炼身体，还能呼吸新鲜空气，调节视力，愉悦心情。

提醒：一般成人可以每天快走6000~10000步，每天连续走30~40分钟。需要注意的是，特殊患病人群需要遵医嘱进行运动。

来源：《老年健康报》 文：中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师 于康