白露时节不能错过的食物

版次:A07  2023年09月19日

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白露过后多吃薯类

白露后温差逐渐加大,随着气候的变化,在饮食起居方面也应进行相应的调整。

白露过后,建议日常一日三餐适当增加薯类的摄入,每周吃5次,每次吃1-2两。

《中国居民膳食指南(2022)》建议:食物多样,合理搭配。每天的食物应该有谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、大豆等。

薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。为了健康,每天都应该吃点薯类。

薯类的营养价值

经常吃的薯类有甘薯(又称红薯、白薯、山芋、地瓜等)、马铃薯(又称土豆、洋芋)和芋薯(芋头、山药)等。

1.白薯

白薯中膳食纤维的含量较高,可促进胃肠蠕动,预防便秘。

白薯中含的脂肪低,仅为0.2%,碳水化合物高,达25%。

白薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高,而且红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。

2.土豆(马铃薯)

土豆又叫马铃薯,可以说是大众情人,既可做主食,也可当蔬菜食用,广受大众喜爱。

土豆中含淀粉量多,达17%,维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。

3.薯类干品

薯类干品中淀粉含量可达80%左右,蛋白质含量仅约5%,脂肪含量约0.5%,具有控制体重、预防便秘的作用。

由于薯类蛋白质含量偏低,儿童不宜长期过多食用,否则不利于孩子的生长发育。

薯类怎么吃更健康

薯类的吃法很多,最简单、最健康的吃法是蒸、煮或烤,可以保留较多的营养素。也可以用炒、煎、炸的方法烹调。

选薯类要选新鲜的,尽量少用油炸方式。油炸的加工方法,不仅会导致维生素大量损失,还会增加脂肪,成倍提高能量。

因此,不建议选加工的薯类,如炸薯片、炸薯条等。

来源:北青网

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