★冰糖鲜花馅
食材:(25克/个,10个的量)
熟面粉80克、玫瑰酱60克、冰糖粉30克、大豆油40克、核桃仁25克、白芝麻15克
适合:广式月饼、苏式月饼
★黑芝麻椒盐馅
食材:(13克/个,10个的量)
熟面粉40克、黑芝麻粉20克、椒盐5克、大豆油25克、糖粉40克
适合:广式月饼、苏式月饼、牛舌饼
★蔓越莓椰蓉馅
食材:黄油50克、糖粉30克、淡奶油50克(或全蛋液)、椰蓉100克、奶粉40克、蔓越莓干40克
适合:广式月饼、苏式月饼、面包夹心
★草莓芝士馅
食材:奶油奶酪200克、糖粉25克、奶粉15克、冻干草莓碎30克
★奥利奥芝士馅
食材:奶油奶酪200克、糖粉25克、奶粉15克、奥利奥饼干碎30克
适合:冰皮月饼、桃山皮月饼、雪媚娘、蛋糕卷夹心
小贴士
熟面粉就是普通面粉小火平底锅炒熟或者烤箱烤熟,可以多炒一点密封起来,随取随用。熟面粉比熟糯米粉做出来的馅口感更松散,更适合做中式糕点的馅料。 来源:网易