版次：A07 2023年10月30日
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食材：
丝瓜、鸡蛋、虾仁、木耳、青椒、葱末、姜末、蒜末、料酒、白胡椒、食用油、盐、酱油、白糖、蚝油。
做法：
1.丝瓜切滚刀块。
2.切好的丝瓜放入清水中浸泡，再放少许盐。
3.将鸡蛋打入碗中，放盐和料酒，搅拌均匀。
4.在放虾仁的碗中，加入料酒、白胡椒粉、少许盐和姜末，腌制10分钟。
5.锅中放清水，再放少许盐，水烧开后放入丝瓜和木耳，焯好后捞出。
6.在锅中翻炒鸡蛋，将虾仁煎至两面金黄，盛出备用。
7.锅中放油，先放葱姜蒜末，再放丝瓜和木耳，最后放青椒、鸡蛋和虾仁进行翻炒，翻炒时依次加盐、酱油、白糖、蚝油调味，出锅前可以放一点小米辣点缀，颜色会更好看。
齐佩榕