所谓“开门七件事”“柴米油盐酱醋茶”，还有一说，“琴棋书画诗酒茶”。茶，是我们中国人一种极为常见的饮品，这说明了它与人们日常生活有着须臾不离的关系。曾几何时，茶从“七件事”中凸显出来，开始走入“文化”之列，于是，它变得既俗又雅，既野又文，既能解渴疗疾，又可悦目赏心，受到了世人的青睐。

一杯清茶可窥见大千世界的斑斓，可品味短暂人生的辛酸欢愉。我们在此所说的茶事艺文，是借用了古已有之的“艺文”之名，以表示包括用文学、书画等反映茶事方方面面的种种艺术形式。茶事艺文是历代文人、艺术家们努力的结果和见证。

喝茶这件事可以说是当时全国上流知识分子们共同的爱好。古人喝茶非常讲究，关于喝茶的环境、礼仪、操作方式等等，都有详细的规范，比如有：宫廷茶宴、寺庙茶宴、文人茶宴各种风雅集会。

陆羽《茶经》里引用《宋录》记载说：“新安王子鸾，鸾弟豫章王子尚诣昙济道人于八公山，道人设荼茗，子尚味之，曰：‘此甘露也，何言荼茗！’” 《八公山志》记载，昙济的师父僧导亦曾在八公山西昌寺讲法，从者千人。十三岁就拜僧导为师的昙济爱茶如此，想必僧导及其从者以茶待客、以茶助修行的做法已蔚然成风，带动了八公山地区的饮茶风尚。而子鸾、子尚系兄弟俩，为南北朝宋孝武帝刘骏之子。从两位王子拜访昙济道人的情景可看出两王子亦善品茗，可知当时茶在官僚士族中已然很受欢迎。

唐代诗人刘禹锡，其诗《寄杨八寿州》中曰：“风猎红旗入寿春，满城歌舞向朱轮。八公山下清淮水，千骑尘中白面人。桂岭雨余多鹤迹，茗园晴望似龙鳞。圣朝方用敢言者，次第应须旧谏臣。”山上茗园丛丛似龙鳞，八公山非但产茶，且种植面积不小，由此可见唐时淮南地区的饮茶风气可以想见。

同为中唐诗人的韩翃有首《送南少府归寿春》写道：“人言寿春远，此去先秋到。孤客小翼舟，诸生高翅帽。淮风生竹簟，楚雨移茶灶。若在八公山，题诗一相报。”吹过清爽的秋风，淮河上茶灶煮茗，对风饮啜，确有大唐的风雅气度。

《送毕郎中提点淮南茶场》中记载 ：“汴中春絮乱，淮上鮆鱼时。顺水疾奔马，出都犹脱羁。拜亲将已近，食脍不言迟。到日问茶事，遍山开几旗。”是宋代梅尧臣创作的一首诗。这首诗描绘了诗人送别毕郎中，提点淮南茶场的情景。最后一句诗写道：“到日问茶事，遍山开几旗。”这句话表达了毕郎中到达目的地后，将会详细询问茶叶的情况，茶山上的旗帜众多，显示了宋代茶场的繁荣景象。

宋代诗人刘黻在《送茶》中写道：“我得新焙珍如金，持以饷君将我心。纵无龙文与棋局，白云一椀搜书林。玉川不作陆羽沈，茫茫世上谁知音。昙济道人亦复往，八公山顶留荒岑。我生与渠似有分，一日不见几成喑。槟榔是弟橄榄兄，大抵苦涩味乃深。车声出鼎策奇隽，书窗静坐闻山禽。”诗中表达了作者得到新鲜烘焙的茶叶，视之如金，将其送给朋友，寓意着作者真诚奉上自己的心意。“昙济道人亦复往，八公山顶留荒岑。”描绘了诗中的场景，即在云雾缭绕的山林间，两位好友在八公山对弈棋局，一边品茶一边寻找着珍贵的书籍。

另根据史料记载，宋代有官府设在茶场榷卖茶叶的机构茶交易场所——十三场，又称淮南十三山场。乾德三年(公元965年)榷淮南茶，在蕲(今湖北蕲春南)、黄(今湖北黄岗)、 舒 (今安徽安庆)、庐(今安徽合肥)、寿(今安徽寿县)、光(今河南信阳南五县) 六州相继设十三买卖茶场，称十三场。茶场设官置吏，主管榷茶事宜。其职责是用茶折算向园户征税;规定园户岁额，按官定茶价预支本钱，收买茶叶;收买园户税课以外的余茶，禁止私卖;将征收和购买的茶叶就场出卖，或凭榷货务交引向茶商支付茶叶。

在这一时期，尤为突出的代表人物是淮南转运副使沈立集茶法利害十卷，“陈通商之利”，富弼、韩琪、曾文亮等也鼎力支持。嘉祐四年(1059年)仁宗赵祯下诏茶户缴纳均摊的茶叶租后可以与商人进行直接交易，不再需要向官府预支本钱，承受官府的低价抑卖。这对茶农来说多少有了点自由，有利于提高茶农们的积极性。

嘉祐四年(1059)驰茶禁，准许茶商与园户直接交易，十三场相继废。

淮南茶文化虽然在历史的变革中断层，通过史料的挖掘，足以窥见八公山古代时期茶文化的意趣，以及淮南茶场在唐宋时期的重要作用。“时代兴衰变迁，文化经久不衰”，盛于唐的“饮茶文化”流传至今，淮南人仍保持着晨起先饮一杯茶的生活习惯。