作为地球上同纬度最冷的城市，松花江这个冬日的天然冰库横穿哈尔滨而过，独具慧眼的“采冰人”将成千上万吨冰块运至城市各个角落，再经巧手生花的雕刻技艺等一系列流程为所有人呈现出一个晶莹剔透而又热情似火的东北冰城。

这些绝活儿与“讨好型市格”的行为让尔滨在元旦假期三天接待游客300多万人次，实现旅游总收入超59亿元，接待量和收入都达到了历史峰值。

为什么偏偏是哈尔滨？一个老牌文旅城市全民蓄力一击能有多大能耐？在这个狂欢浪潮中，哈尔滨适时宣布1月5日作为“冰雪节”，哈尔滨全市例行放假一天。这“泼天的富贵”，哈尔滨是怎么接住的？冰雪对哈尔滨来说有多重要？我们从其自然条件、硬核风物以及人文温情中找到了一些合理的答案。

全世界同纬度最冷城市，老天爷怼着尔滨的脸赏饭吃

正当哈尔滨的讨论热浪席卷全网之时，老天爷似乎也要借着这股东风，送给哈尔滨一份“大礼”——

1月3日，一场突如其来的雾凇不仅令南方游客大受震撼，就连许多哈尔滨本地人也是头一回见到这传说中的“树挂子”景观。毕竟一般来说，雾凇更多出现在湿度更高的吉林地区，在哈尔滨地区十分罕见。

雾凇的形成，堪称一场天时地利具备的奇观：首先需要一场湿润的雾气，而后在晚间迅速降温，在树枝上形成凝华。除了温度、湿度以外，风力、风向等众多因素缺一不可。在冬季气候相对干燥的哈尔滨，如此机缘巧合形成的雾凇，不仅让树木变成了玉树琼枝，连音乐广场的大雪人也被“扑了粉”。

关于哈尔滨的气候，有一个很“冷”的“热”知识：相似纬度之下，哈尔滨是全世界最冷的城市。坐落于松嫩平原之上的哈尔滨，在西北面堪称“平平无奇”。在来自西伯利亚寒流不留死角地长驱直入之下，1月平均气温-12.5℃的哈尔滨远比同纬度的伦敦（6℃）、渥太华（5.5℃）要冷得多，哪怕是一向以寒冷著称、比哈尔滨还要更北10个纬度的莫斯科也要甘拜下风。

这样的寒冷，不仅让整个城市可以数月被银装素裹所包围，作为一个天然大冷库，更是可以让冰雕雪雕得以长久保存，这就是温度的硬实力。哈尔滨极端的冷，也使得企鹅、驯鹿，还有松花江上的“网红”北极狐等一众极地动物不会“水土不服”。

不过，对人来说，虽然温度较低，但刚好在不那么离谱的范围——纸面温度固然很低，但冬天的哈尔滨平时风基本不算大，比如你可以看到，许多树枝直到12月还挂满早已干枯的树叶。所以体感温度不算太低，只要不遇到寒流影响下零下3、40℃的极端低温，以平时白天-20℃以上的温度，完全处在可以靠装备抵御的忍受范围之内。

冬季的寒冷，无疑是哈尔滨发展冰雪文化得天独厚的气候优势，而另一个优势则来自松花江。这条最宽处超过5公里的哈尔滨母亲河是我国北方难得一见的大河，每年798亿立方米的径流量远超黄河，位居中国所有河流排名第6。更难得的是，松花江径直地穿过哈尔滨最繁华的市中心，为中央大街画上了北端的休止符，也让人与冰的距离格外接近。

尔滨能够宠游客，靠的全是硬功夫

冬季哈尔滨最亮眼的名片，莫过于已经有25年历史的大型冰雕艺术园“冰雪大世界”了。尤其是今年，冰雪大世界规模巨大，不仅打造出了堪称豪华版《权力的游戏》的北境王国，冰雪城堡、大滑梯的规模也比几年前更甚。

假如往前回溯，你会发现，单从冰雪大世界这一项来看，尔滨能够宠“游”客，靠的可全是实打实，有千年历史、文化底蕴，多年来在冰雕上精雕细琢的“硬功夫”。

作为中国人口最密集的极寒之城，哈尔滨也是我国现代冰雪文化的发源地之一，经过60多年与冰雪的你来我往，这座城市已经练就了一套独特的冰雪硬功夫。始于1999年的“冰雪大世界”便是她每年的期末答卷。

这个不少“大宝宝”们从小向往的大世界虽然每年只能保持几个月，但打造过程不亚于任何土建大工程，冰雕设计，可是借鉴了建筑设计与园林规划的专业手法与流程，还有许多专业人士，专门进行主题选择、统筹规划、景区布局、灯光设计。今年这片乐园的规划总面积81万平方米，冰雪用量25万立方米，主塔“冰雪之冠”高43米。

封冻期长达130天的松花江为冰雪大世界提供了最好的原材料，冬季冰块厚度到30厘米以上才达到了建造冰雪王国的合格线。不仅如此，在江面不同位置，冰的质量也会良莠不齐。拥有慧眼的采冰人会挑选松花江水流缓慢处采冰，这里结冰时受到水流干扰较小，结出的冰致密均匀、通体透明，才是用作冰雕的最佳原料。

如果是第一次踏入冰雪大世界，除了被这一座座巨物所震撼，你还会发现冰雕之中能惊喜地辨别出中国古建筑的砖瓦肌理、人物表情的面部走向以及动物皮毛的精妙花纹，可以说尔滨真的是“心有猛虎，细嗅蔷薇”。

而将一物一楼缔造出来的，正是哈尔滨冰灯冰雕制作技艺这项绝活儿。

冰灯可以简单理解为冰与灯的造型艺术——“以冰为载体、以灯为灵魂”。因此在冰雪大世界中见到的搭配着不同色彩光束的冰雕便可以称之为冰灯。从1963年元宵节开始，每年的冰灯艺术游园会都会在兆麟公园举办，欣赏“冰上功夫”成为了哈尔滨人冬季不可或缺的娱乐活动。

中国硬菜第一城，到底有多会整活？

在哈尔滨，除了过硬的技术，“硬核”这个词几乎贯穿了生活的方方面面——

尤其是美食，几乎所有第一次来到哈尔滨的人，都会被震撼：堪称“肉山”的红肠、熏鸡；比脸大上几圈、密密实实满是坚果的大列巴；以及那震撼南方菜量，堪比脸盆的得莫利炖鱼……“硬”，当然是哈尔滨美食的最大特点。这一道道分量十足，能把人活活“香迷糊”的硬菜，把提供热量的功用发挥到极致。

不过，硬核、粗犷和量大，可远远不能概括哈尔滨美食。最近，“尔滨”为了南方游客搞的花样，让许多本地土著都直接惊叹：整的那些花活，早一个月前在哈尔滨都没见过！最出圈的莫过于冻梨“刺身”了——这种原本整个嘬着吃的平民小吃，被整整齐齐地切片摆盘，甚至还更开发出了冻梨咖啡、冻梨调酒等，连豆腐脑都开始有加糖的选项，让人不免感叹东北老铁们的活络大脑与柔软身段。

不过话又说回来，花活归花活儿，真正打动无数人的，还是哈尔滨此地贯穿已久的亲切、廉价且朴实的饮食文化。这点尤其体现在被无数年轻人称赞的早市文化上——每天清晨，露天街道上，热乎乎的锅里炖着香甜黏腻的烀苞米，蒸汽腾腾的锅里有粘豆包，现炸的油炸糕更是油脂与碳水的狂欢……花个位数的钱就能享受到早餐自由，甚至即便不消费，热情的大爷大娘也会把食材硬塞到你手里。

哈尔滨美食涵盖了价格的方方面面。在美食的丰富多样性上，也实在难以一一说清：白山黑水间原有的满族风味，闯关东带来的重盐赤油鲁味，咸甜交响的俄式风味，共同造就了如今的哈尔滨味道——有杀猪菜和铁锅炖的豪迈大气，也有中西交融的独特风情。这都是哈尔滨得以被认可的硬实力的来源。

每当人们觉得哈尔滨已经足够努力的时候，哈尔滨却又总能整出些新活来。透过这些堪称“离谱”的行为，尔滨的大火绝非无迹可寻：她既有自然的冰雪宠爱，更有着暖心的无私付出，这是从南方，以及更多地区云集而来的游客，在严寒冬日所能感受到最热的真情。

一半实力、一半真诚的尔滨，值得！

来源：中国国家地理风物