李廷英

周昂曾作诗：“安排腊味千钟酒，消破春风万斛香。”腊味是中国人与时间共同密谋的美食，看那一排排高高挂起的腊肉腊肠，还有腊鸡腊鱼……各色腊味轮番上场，它们凝聚了烟火气，以及家人的盼望和疼爱，是时光和情意的味道。

走在回家的路上，看到大街小巷的阳台上都挂起了一串串鲜红的腊肠，还有一块又一块肥瘦相间的腊肉，腊肉上还抹上了辣椒面、花椒粉、草果粉……经风一吹，腊香味四处飘散，香味似乎飘向了远方去迎接归家的游子。

轻轻推开门，母亲系着围裙正在挂腊肉，一块一块的腊肉挂在竹竿上，经过暖阳一晒，醇厚甘香的腊肉给日子增加了滋味。我最爱吃半干的腊肉，速速换了一件衣服去竹竿上取下小块腊肉，用开水泡会儿再洗净，用来做煲仔饭。响滋滋的煲仔饭上铺上腊肉，在米饭的热气中变得晶莹透亮，还有腊肉的油脂慢慢渗透到饭粒里，幸福的时光随着香味一起散发出来。

在物资匮乏的年代，吃肉是一件很奢侈的事情，很多孩子都盼望腊月的到来。记得那时候家里没有肉吃，邻居家宰猪的时候，母亲会去借一块肉回家腌成腊肉。借来的腊肉挂在屋檐下，每天放学后都要问母亲什么时候才可以煮肉？母亲回应周末不上学就煮肉。

周末的早上，我早早起床蹲在灶膛口烧火煮肉，半干的腊肉在锅里咕嘟咕嘟地冒着香味。果然，幸福都在期待里，母亲会把煮好的腊肉撕一小坨放进我的嘴里，这味道醇香浓郁，无论过去多少年都清晰地绕在我的心头，或许这就是我爱吃半干腊肉的原因吧，关于成长，关于日子一天更比一天好。

书上说：“腊味，把漫长的光阴岁月中，人对故乡、亲情、念旧、勤俭、坚韧等等情感和信念都混合在了一起，一口吃下去，几乎难以分清哪一块是滋味，哪一种是情怀。”

现在时代好了，家家户户都可以做腊肉、腊肠。在晴天有风的日子，挂起来的腊肠表面慢慢变得油润光泽，鲜红的瘦肉变成玫瑰红，还有挂起来的腊鱼、腊鸭……统统散发着腊月里独有的味道。

我们把腊月里的腊味高高挂起来，一阵炊烟袅袅，一抹腊味飘香，让家有浓浓的年味。