版次：A08 2024年02月02日
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实验材料：紫甘蓝、热水、杯子若干、白糖、柠檬、小苏打、碱面、白醋
实验步骤：
1. 紫甘蓝切丝或切片，放入杯中，加热水浸泡，10分钟后，只留下水，将紫甘蓝滤去。
2. 准备糖水、柠檬水、苏打水、碱水、白醋、白开水各一杯。
3. 将泡过紫甘蓝的水分别倒入糖水、柠檬水、苏打水、碱水、白醋和白开水中，这是你就会发现原本无色的液体，全部有了新的颜色，而且颜色还都不一样哦。
解密时刻：紫甘蓝中含有花青素，当它遇到酸碱性不同的物质时，发生化学反应，于是就改变了颜色。整体来看，遇到酸性的物质显红色，遇到碱性物质显蓝色，在中性液体中显紫色。