“茶这样东西，虽然不如衣食重要，但它总是人们生活上不可一日或缺之物。而饮食两字又联成一个名词，并且‘饮’还在‘食’之上。则其重要，实在不逊于衣食。”谢兴尧说：“诗人的‘寒夜客来茶当酒’的确是名句，不仅境界清幽，趣致亦高雅。”在《茶人茶话》这本书中，编者坚信“日用起居以及饮食男女中，蕴藏着大智慧、好文章”，进而断言：“卸下盔甲，抖落尘埃，清茶一壶，知己三两，于刹那间体会永恒，此乃生活的艺术，也是文章的真谛。”开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，茶位列其中，既与百姓生活息息相关，又在文人墨客笔下逸兴遄飞。

《茶人茶话》由北京大学中文系陈平原教授联手凌云岚博士合编，精选汪曾祺、唐鲁孙、黄裳、董桥等中国现当代54位作家、学者的随笔、散文共70篇，分为“茶雅”“茶俗”“茶话”“茶事”四辑，写尽中国人的茶文化、茶生活、茶人生。那些名家对茶赋文，流露出几多人生况味，精致细微之下，蕴藏着如许文化精义。茶味醇厚，文辞隽永，两相激荡，读来令人唇齿留香，回味无穷。

葛兆光说：“文人吃茶，比不得四川人泡茶馆，也比不得广东人吃早茶。”蜀中茶馆烟雾蒸腾，茶博士的吆喝声与茶客们的聊天声沸反盈天，热闹自是热闹，却不静；粤乡茶楼气味浓郁，肉包子、小烧麦、甜点心外加肉粥、皮蛋粥香气袭人，美味固然美味，却不清。而文人吃茶要紧的有两个大字：“清”“闲”。这二字中便有个禅意在。曙山说：“唐代陆羽，著了部《茶经》；到了宋代，丁谓复撰《茶图》以行世，蔡襄亦著《茶录》以传后。”仅仅在这些书里面，已把茶道讲得清清楚楚。

喝茶体现了各地风俗人情。唐鲁孙谈道：“安徽人专喝祁门瓜片，江浙人离不开龙井水仙碧螺春，西南各省喝惯了普洱沱茶……”民俗专家张望溪先生说：“到茶馆只看客人叫什么茶，就能猜出他是哪一省人来，虽非十拿九稳，大概也有个八九不离十。”金受申说北京的茶馆种类很多：每日演述日夜两场评书的，名“书茶馆”，“开书不卖清茶”是书茶馆的标语；卖茶又卖酒，兼卖花生米、开花豆的叫做“茶酒馆”；专供各行生意人集会的，名“清茶馆”；在郊外荒村中的叫“野茶馆”。

“从来佳茗似佳人。”书中知茶论事，意在生活点滴体悟。老烈说，他这个北方佬，一路南来，落户广州，茶就饮得杂，什么都来，未能“从一而终”，够不上“忠贞之士”。“不过，嗜茶的我还是固执地喜欢一杯雨前茶。茶会排烦解忧，给人以宁静，是人与自然融合的最佳方式。”作为嗜茶者的韩作荣有不同的感悟：“一杯新茶会给我这被烟熏黄的四壁带来生气，带来新鲜的气息，让眼睛蓦然一亮。看芽叶顶着一颗颗水珠，所谓‘雀舌含珠’，这昏暗的小屋似乎也传来鸟的啼鸣。”

名家的“茶事”里，有着更多的逸闻趣事。叶灵凤说：“用来淘饭的茶，也是重要的。”用“立普敦”红茶来淘饭，固然大煞风景，可是用碧螺春、龙井来淘饭，不仅暴殄天物，甚至饭与茶皆不得其宜，也使双方都糟蹋了。汪曾祺说：“老舍先生一天离不开茶。”他到莫斯科开会，服务员知道中国人爱喝茶，倒是特意给他预备了一个热水壶。可是，他刚沏了一杯茶，还没喝几口，一转脸，服务员就给倒了。老舍先生很愤慨地说：“他不知道中国人喝茶是一天喝到晚的！”综观书中名家笔下的茶雅、茶俗、茶话与茶事，让人顿生向往之心。很多时候，茶不仅仅是茶，还如诗，如故人，如生活本身，它是一种“人能常清静，天地悉皆归”的生命状态，不疾不徐，自然美好。

茶以清心，茶以雅志，茶以助禅。

茶，是一个让人心生温暖的字，有清和之芳，可入诗亦可入画，无声地滋养着大家的生活。让我们泡杯清茶，翻开此书，浅啜细品，品茗，品心，品人生……

甘武进