姜峥

俗话说：“小寒大寒，准备过年。”过了大寒节气，大家便开始置办年货。孩子的新衣、春联灯笼、糖果糕点，偌大的商业街车马盈门。看着屋子里林林总总的年货，浓浓的年味扑面而来，但隐约中觉得少了些什么，凝神想来，原来是酸菜。

新年里，大鱼大肉吃腻了胃，打开酸菜桶盖，一股酸味扑鼻而来。晶莹剔透的酸菜，与五花肉结合，酸爽可口，是年夜饭里，必不可少的主食。大年三十儿的晚上，一家人围在面板前，唠着家常，包着午夜水饺。和好面后，在小面团上均匀地撒上面粉，轻轻一按。我拿起擀面杖，顺着面团中心向外侧均匀发力，转一下，擀一下，如此反复几次，中间厚两边薄的饺子皮儿就诞生了。母亲紧接着挖一勺馅儿放入饺皮儿中间，偶尔还会夹杂五毛钱硬币。然后双手沿着饺子皮儿由外而内的合拢按紧，一个精致而又紧实的饺子就完成了。在我的家乡，年三十，吃到硬币的预示着新的一年顺风顺水。一家人有说有笑，不觉累，满满一盖帘儿的饺子不一会儿就包完了。

近子时，父亲会烧一锅清水，开锅后撒上些食盐。父亲说：“这样可以防止饺子挣破。”然后再将饺子放入锅中，水沸即止。父亲轻柔地用勺子反面轻推锅底的饺子，发出“嘹嘹呖呖”清脆的响声。不一会儿的功夫，水复沸腾。再加入少许冷水，继续翻转。这样反复煮沸三次，饺子好似中气十足的排球，各个跃跃欲试地浮在面上，喷香扑鼻。加之沸水的热气弥漫在整个厨房。此情此景，就是对幸福最好的诠释。

盛出饺子，母亲总是嘱咐我，要时不时晃动盘底，防止饺子粘连。父亲，会把他筷子下的第一个水饺，夹到我的碗里。并嘱咐我：“慢点吃，别烫着。”听罢，我的眉毛一挑，顺势向父亲做了一个鬼脸。一家三口笑得合不拢嘴。参加工作第一年的年三十儿，肚皮都要撑破了，也没有吃到加硬币的饺子，委屈得不说话。母亲看了看我，自言自语道：“饺子不够吃，我再去包几个。”说罢，就跑去厨房了。不一会，十几个饺子出锅了，母亲不容分说地把一半放在我的碗里，另一半和父亲分了。我一口接一口地吃着饺子，只听“嘎吱”一声，我也吃到带硬币的水饺了。瞬间，笑出声来。母亲立即接口说：“好饭不怕晚，看吧，福气一直都在。”

饺子作为中国传统饮食，借“交子”的谐音，取“更岁交子”之意，寓意吉祥。其实，在我看来，一家人平安喜乐的在一起过新年，无论吃什么都是顺遂吉祥的。