本报讯（记者 尚家起 摄影报道）央视2024年“3·15”晚会曝光我省3家食品生产企业使用槽头肉加工制作梅菜扣肉问题，引发广泛关注。为强化食品安全监管，消除食品安全隐患，维护人民群众身体健康和生命安全，凤台县市场监督管理局对辖区内肉类产品（含预制菜）生产经营企业开展为期半个月的地毯式排查与集中整治工作。3月16日上午，淮河早报、淮南网记者跟随凤台县市场监督管理局工作人员一道，先后前往凤城大道、中山路等食品安全重点监护区域，走进餐馆、大中型商超、肉类产品生产经营企业等，针对肉类产品（含预制菜）是否落实索证索票(一票通、检验报告)、商品标识标签是否符合相关规定、生产过程控制是否符合规范要求等重点内容进行排查。排查过程中，工作人员叮嘱经营者诚信经营，严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，食材贮存和操作过程中使用的工具要生熟、荤素分开，实行色标管理。“按照省、市局统一部署，我县市场监督管理局围绕‘四查一检’迅速展开肉类产品专项排查，落实食品安全主体责任。”凤台县市场监督管理局食品安全监督股相关负责人说，“从3月16日开始，我们将针对肉类产品生产经营企业进行逐户排查，深入排查在原料把关、生产过程控制、食品添加剂使用、产品出厂检验、进货查验和销售记录等方面存在的问题，在加强过程监管的同时，严查违法行为，有效防控肉类产品食品安全事件发生。”