春天喝粥选料要温

●主料要温

春季饮食要遵循《黄帝内经》里提到的“春夏养阳”原则，春季是人体内阳气生发的重要时期。

因此，少吃寒性食物可以减少对阳气的损伤，更好地补益脾胃。

煮粥时，在主料的选择上，以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性温的食物，或是玉米、燕麦、黄豆、赤小豆、红薯、山药等性平的食物为佳。

●辅料养肝

中医认为，肝开窍于目。因此，视力的好坏与肝的关系非常密切。

面色蜡黄、视力减退、视物模糊的朋友，不妨在煮粥时加入一些具有补肝作用的食材，如杏仁、大枣、芝麻、枸杞等。

●食材注意省酸增甘

孙思邈在《千金方》中指出，春天饮食应“省酸增甘，以养脾气”。

五味入五脏，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能够帮助补益人体的脾胃之气。

所以大家在煮粥的时候，需要增甘少酸，适当加些大枣、山药、芋头、莲子、核桃、花生这类的甘味辅料，或者加点红糖、蜂蜜等调味。

四款粥方供选用

肝豆粥：刀豆50克，绿豆30克，新鲜猪肝100克，大米100克，食盐、味精少许。豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥约8成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。此粥适合面色萎黄、视力模糊、体弱、轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。

枸杞粥：大米100克、枸杞30克。大米煮成粥后，放入枸杞，略煮后温食。有滋补肝肾，明目的作用，适用于头晕、目涩、腰膝酸软的人食用。

桑葚粥：糯米60克、桑葚30克（新鲜的可用60克）、冰糖适量。将桑葚洗净，与米同煮，粥熟后放冰糖。具有补肝养血、明目益智的作用，适用于头晕目眩、耳鸣腰酸、须发早白的人食用。

芡实茯苓山药粥：芡实15克、白茯苓15克、山药15克、粳米100克。芡实和茯苓提前一天用清水泡发；粳米提前一小时泡发；山药洗净，去皮，切成小粒，泡在清水中；将以上材料混合，淘洗干净之后一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。可健脾益气、祛湿止泻，适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。 来源：光明网