东方亦鸣

槐花开了，一嘟噜一嘟噜挂在青葱的枝头上，似一丛丛乳白的云。

槐树多生在村外的河沟边，一年年一月月，它们一旦存活下来，一长便是很多年，即便苍老得腰身佝偻、树干发黑，只要春风一吹，照旧年年发出满树的新绿。在乡下，槐树属杂树，生长速度远不及杨树、柳树那般快。村里有孩子出生，父亲在自家大门外栽下一棵小槐树，待孩子长到十几岁，那槐树也才长到碗口般粗细。

因为长得慢，槐树的木质坚硬而细密，向来是打制家具的上等木材。比如用槐木打把长条凳子，凳子放在地上沉甸甸的像是扎了根。再比如用槐木打一张大床，一直能睡几代人都不会坏。

在乡民眼里，槐树是亲民的树种，谁家门前的沟塘边莫名生出一棵槐树苗来，定会围上栅栏防止牛羊啃食，好一番呵护。因“槐”与“怀”谐音，槐树向来被看作是吉祥的象征，有多子多孙的美好寓意。

春天来了，槐花开了，空气中微微荡漾着浅浅的花香。虽然槐花的香气并不浓郁，花朵也算不上妩媚，却是餐桌上难得的美食。只是槐树的枝头长满密密麻麻的锐刺，采摘槐花须用长竹竿绑上铁钩子方可完成。每到槐花初开时节，庄里庄外常见提着长竹竿和竹篮子采摘槐花的庄人，三个五个一群，有说有笑，甚是热闹。

槐花的做法较简单，较为普遍的做法是洗净后掺上面粉调上油盐，搅拌均匀后做成饼状炕槐花饼。炕好的槐花饼大小若柿饼，外焦内酥可直接食用，也可改刀切成小块，掺上小白菜再佐以碎香菜、葱花，上锅加水烹煮成羹，滋味也颇鲜美。关于槐花饼，苏东坡有诗《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》一首：

枇杷已熟粲金珠，桑落初尝滟玉蛆。

暂借垂莲十分盏，一浇空腹五车书。

青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼。

醉饱高眠真事业，此生有味在三余。

其中“醉饱高眠真事业，此生有味在三余”两句，可见苏子对槐花饼也算是情有独钟了。

槐花更为简单的做法是淘洗干净后直接上锅蒸，出锅后再拌上事先调制好的佐料汤汁，吃进嘴里松松软软，同样妙趣无穷。

槐花的花期较短，从开到败也就那么几天。采食槐花须赶在槐花似开非开的时候，若待到花朵完全盛开便老了，再食便全无鲜嫩爽口的味道。世间万物于人，大多要讲缘分的，吃槐花亦如此。

前几天回老家，晚饭时母亲奇迹端上一大盘槐花饼。母亲说，槐花是她从菜园里的小槐树上摘的。母亲说的那棵小槐树我知道，是前年的春天母亲从野地里移植进菜园的，没想到这么快就开花了。一家人吃着美味的槐花饼，母亲说：“树还是太小了，再过几年长大些，就能采到更多的槐花了。”