本报讯（本报记者 张雪峰 摄影报道）4月中旬，由市餐饮烹饪酒店行业协会主办，为期3天的“2024中国餐饮高峰论坛（淮南站）”隆重举行，来自全国 100余家餐饮单位相聚淮南，共话行业发展蓝图。

4月17日的早餐，与会者品尝了地道味美的淮南牛肉汤，唇齿留香，赞不绝口。当日上午，来自全国100余家餐饮企业的负责人与近200多名餐饮人、产业链从业者、管理者来到宴淮南·婚礼艺术中心大型会议室里，10位与会嘉宾分别结合自己酒店的特色进行了精彩演讲。

在快速变化的时代背景下，餐饮产业正面临着前所未有的挑战与机遇。如何把握机遇，迎接挑战，实现进化与破局，成为餐饮行业共同关注的焦点。与会嘉宾从“餐饮运行新思路、主题宴会的打造”等方面探讨餐饮未来发展方向。大家一致认为，在新业态的大背景下，产业格局正在重塑，作为时代浪潮中的一员，如何找准自身的位置与未来行进的方向变得尤为紧迫与重要。

在菜品交流鉴赏环节，大家一边品尝，一边交流。来自苏州的王女士十分得惊喜，她认为每一道菜都像一件精美的艺术作品，氛围感很浓，给人很大的享受。据酒店负责人朱本传介绍，菜品交流中，由100余家餐饮企业自带食材和大厨，酒店只是提供场地以及简单的调味品，没想到各家大厨竟烹饪出非常接地气的菜肴，这对淮南的餐饮很有借鉴和创新。