金银花味甘，性寒，归肺、心、胃经，可清热解毒、疏散风热。现代研究发现，金银花中含铁、锰、铜、锌等微量元素，还含有绿原酸等有机酸及木犀草苷、忍冬苷等黄酮类物质。金银花水煎液对各种病原微生物均有抑制作用，还有抗炎解热、调节人体免疫功能、降低血脂、促进胆汁分泌等作用。金银花食用方式较多，可直接泡水代茶饮用，也可做粥或炖汤。

金银花露：清热解暑

材料：金银花5克，水500毫升，冰糖适量。

做法：将金银花在纯净水中浸泡半小时后，煎煮30分钟，滤出汤汁，加冰糖，搅匀化开后饮用。

此茶饮有清热解暑的作用。

金银花梨藕汤：生津化痰

材料：金银花15克，生梨250克，鲜藕200克，白糖适量。

做法：梨、藕去皮，切片备用。金银花择净后，水煮取汁备用。将切好的梨、藕加入金银花汁，炖煮30分钟，煮熟后加入适量白糖，搅匀后即可。

此汤可清热解毒、生津化痰，对于内热较盛导致的咽痛、疖肿等具有一定效用。

金银花瘦肉粥：防暑降温

材料：金银花5克，糯米50克，猪瘦肉40克，盐、料酒适量。

做法：糯米洗净并浸泡两小时备用。猪瘦肉洗净切碎，用盐及料酒腌制15分钟备用。砂锅中加入适量水，煮开后加入洗净的金银花，炖煮10分钟。将金银花捞出，向砂锅中加入糯米并炖煮40分钟。最后加入腌制好的猪瘦肉，炖煮8分钟左右并加入适量盐调味即可。

可防暑降温，预防热伤风。

小贴士

金银花性寒，只适用于热证。体寒、阳虚、脾胃虚寒、怕冷、大便溏稀的人群不适用。金银花不适合长期饮用，会损伤身体阳气，所以常常与其他食药材配伍使用。 来源：光明网