厨房“边角料”别扔是隐藏“营养高手”

版次:A04  2024年05月22日

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●芹菜叶

富含不溶性膳食纤维及维生素C,一些矿物质含量甚至比芹菜茎还要高。把芹菜叶洗净、焯水,挤干水分放入碗中,加入蒜末、生抽、醋、香油、熟芝麻、熟花生搅拌均匀,一道凉拌芹菜叶就做好了。

●莴笋叶

胡萝卜素含量大约是茎的5.9倍,维生素C大约是茎的3.3倍,不溶性膳食纤维含量也是莴笋叶更胜一筹。将莴笋叶清洗沥干备用,用芝麻酱加盐和温开水调匀,浇到莴笋叶上,淋少许芝麻油,一道凉拌莴笋叶完成。

●玉米须

性平味甘,归肝肾经,有利尿消肿、利湿退黄作用,可用于水肿尿少,湿热黄疸和头晕目昏。而且它还是祛湿“高手”,可以用玉米须煮水做茶饮。 来源:光明网