吃完清甜多汁的西瓜瓤后,大多数人会丢掉瓜皮,殊不知,这西瓜皮可是清热解暑的佳品。
西瓜皮中医称为西瓜翠衣。夏天因暑热导致耗气、伤津,出现口干、乏力等症状,可用西瓜翠衣50-100克、西洋参5克,水煎15-20分钟后,代茶频饮,能补气生津、清热祛暑,起到虚实兼顾的作用。
西瓜皮还可煮粥。150克西瓜翠衣切成丁,用盐稍腌制后控去水。取锅放入清水、瓜皮丁、100克粳米、30克山药、30克扁豆,旺火煮开,改小火煮约15-30分钟,最后以少许盐、麻油调味即可。粳米、山药、扁豆健脾益气,在夏季配合西瓜翠衣同食,更兼祛湿清暑之效。
此外,还可试试凉拌西瓜皮。250克西瓜翠衣切成小条后装盘,加糖和盐适量,放入冰箱冷藏室中腌制一会,取出后根据个人口味加入少许醋,或淋上麻油即可。适合心火内盛或暑热伤津所致的心烦口渴、口舌生疮、咽痛、小便不利者。 来源:健康时报