防“苦夏” 吃点鸭

版次:A04  2024年07月10日

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进入夏季,暑热夹湿,脾胃易受湿邪所困,出现胃口不好、浑身无力、溏便或小便黄少等湿邪缠身现象。

每日消耗大,胃口却不好,日常容易倦怠疲劳。不思饮食,精神不佳,“苦夏”也就找上了门。此时节,不妨多吃些鸭肉,不仅味道鲜美,还可清补祛湿。

中医师推荐,鸭肉可以和一些食物搭配食用,食疗作用会更加明显。

比如鸭肉与山药同食,可降低胆固醇,滋补身体;与酸菜同食,可清肺养胃、滋阴补肾、消肿利水;与小红豆同食,具有利尿解毒的效用;与沙参同食,有补血滋阴之效;与当归同食,具有补血作用;与白菜同食,可促进血液中胆固醇的代谢;与冬瓜同食,清肺热除烦止渴,荤素搭配去油解腻。

夏季由于体内缺水,炖汤食鸭更合适,中医师还为大家推荐三个食疗方。

·荷叶鸭肉冬瓜汤

荷叶一张,鸭边腿1只,冬瓜500克,葱姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量。荷叶用水浸泡后洗净,撕成小块。鸭边腿切块,与姜片、葱段一起放入锅中,加入料酒焯水去腥。将焯过水的鸭肉、荷叶、冬瓜放入锅中,加入清水,大火烧开后转小火炖煮1小时。加入盐、胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。有助清暑化湿。

·薏仁绿豆老鸭汤

薏仁38克,绿豆38克,陈皮2片,老鸭1只,清水、盐适量。老鸭切块,洗净后汆烫。薏仁、绿豆洗净,陈皮用水泡软。清水煮沸,把各种材料放入煲内,用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时。加入盐调味,即可食用。有助清热解毒、健脾消暑。

·酸萝卜老鸭汤

鸭子半只、白萝卜100克、酸萝卜50克、葱3段、姜6片、料酒15毫升、白糖15克、白胡椒10克、盐少量。鸭子洗净切块,白萝卜切成无名指长短的段。锅中加水,放入鸭子、姜片、葱段、料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖煮40分钟。加入白萝卜、酸萝卜继续炖煮20分钟。加入白糖、白胡椒、盐调味,撒上葱花即可。有助滋阴养胃、补血行水。

徐尤佳