版次：A04 2024年08月13日
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伏天是一年中最热的时节，人体容易积聚湿热，导致各种不适。推荐一款适合伏天饮用的解暑佳品——三豆汤，既能解暑祛湿，又不至于太过寒凉。
三豆汤用的是药食同源之物，由绿豆、赤小豆和黑豆三种豆类组成，具有清热解毒、祛湿利水的作用，非常适合在伏天饮用。制作材料有30克绿豆、30克赤小豆、30克黑豆、适量冰糖或蜂蜜（根据个人口味）。先将绿豆、赤小豆和黑豆用水清洗干净。然后，将这三种豆子置于清水中浸泡大约1小时，以便后续烹饪使用。在锅中注入1000毫升的水，待水煮沸后，将先前浸泡好的三种豆子放入锅中。初始阶段，使用大火迅速使水再次沸腾，随后转小火进行慢煮，持续约1小时，直至豆子完全煮熟，呈开花状。接着，根据个人口味适量加入冰糖或蜂蜜，继续小火煮5分钟。最后，将煮好的三豆汤盛入碗中，稍微放凉，待温度适宜后即可饮用。
如果喜欢口感更软烂的豆子，可以多煮一会。对于肠胃较弱的老人和小孩，可以用红糖代替冰糖，以减少寒性。
来源：人民网