筷子源于中国，被外国人誉为“东方的文明”。筷子在先秦时代称为“梜”（音jiā，木制的夹子、筷子），汉代时称“箸”。《礼记·曲礼》中记载：“羹之有菜用梜，其无菜者不用梜。”郑玄注：“梜，犹箸也。”之后由于人类智慧的发展和生活条件的改善，箸也不断演化，从木箸、竹箸到满足贵族需要所产生的象牙箸，材质从简单到复杂。商周时期出现青铜制品，汉代则流行竹木材质，以漆涂之，甚为精美。隋唐时出现了金银制作的箸，一直沿用到明清，明代开始称“筷”。

筷子一头圆、一头方，对应天圆地方；方的在上，圆的在下，直接接触食物，代表“民以食为天”。筷子看似简单，但使用时有很多讲究。筷子历来被视为吉祥之物出现在婚庆礼仪中，成双成对的筷子寓意快生贵子、快快乐乐、和睦相处等好兆头。筷子使用时有许多约定俗成的禁忌，忌讳使用长短不齐的筷子，忌讳用筷子指人，忌讳用筷子敲击碗和盘子，忌讳将筷子插在食物上，忌讳将筷子颠倒使用等。

古往今来，诞生了众多妙趣横生的咏筷诗歌。如“姐妹二人一样长，厨房进出总成双，千般苦辣酸甜味，总让她们第一尝”。又如“身体生来几寸长，竹家村里是家乡，吃尽多少辛酸味，终生不能见爹娘”。再如“出身山野入厅堂，不见餐桌不起床。百姓王侯频握手，人间美味它先尝”。《魏书》中收录了这样一则谜语诗：“眠则俱眠,起则俱起；贪如豺狼，赃不入己。”这首诗使筷子人格化，活灵活现地刻画出了筷子的使用特点。宋代女诗人朱淑贞《咏箸》诗云：“两个娘子小身材，捏着腰儿脚便开。若要尝中滋味好，除非伸出舌头来。”真是构思奇巧、妙趣横生。明代程良规的《咏竹箸》则为筷子唱了一首“无私奉献”的赞歌，诗云：“殷勤问竹箸，甘苦乐先尝。滋味他人好，乐空来去忙。”

来源：西安晚报