长期以来，肉桂一直在世界各地被用于给菜肴和饮料增添美味可口性。近两年，在咖啡里添加肉桂成为一种新的风尚，咖啡店和市面上出现了“苹果肉桂气泡美式”“肉桂拿铁”“肉桂黑咖啡粉”等商品，花样繁多，并受到年轻人的喜爱。在社交平台上，甚至还有“每天在咖啡中加入一茶匙肉桂有助于燃烧脂肪”的说法，这种做法真的管用吗？今天就来带大家了解一下肉桂咖啡对减重的影响，以及肉桂这种香料的营养价值和功效。

肉桂醛有助减轻食欲和饥饿感

有两种类型的肉桂，它们都来自于经过研磨的肉桂树的树皮，包括几种天然形式的活性成分。普通肉桂（又称卡西亚肉桂）是市面上最常见的一种，它有一种苦味，并含有更多数量的活性成分（肉桂醛），这种化合物使其呈现出特有的味道和气味。普通肉桂含有95%的肉桂醛。另一种是锡兰肉桂，它的味道比普通肉桂甜。锡兰肉桂含有50%-60%的肉桂醛。

肉桂醛有什么功效呢？首先，肉桂醛有助于减少人体的生长激素水平，从而减轻食欲和饥饿感，降低过度进食的可能性。其次，人体脂肪细胞接触到肉桂醛，可以通过生热效应加快燃烧脂肪的速度，从而增强减肥的效果。

每天少量摄入能瘦腰围

但对减重影响较小

从理论上讲，肉桂造成体重小幅下降有几个可能的机制：首先，肉桂能让血糖快速进入人体细胞，这就可以降低血糖水平，并使胰岛素更有效率地工作；其次，肉桂能改善人体分解脂肪的方式，以更好地获取能量；最后，肉桂通过减缓食物从胃中释放到小肠的速度，从而延长饱腹感的时间。

那么，肉桂真的能燃烧脂肪吗？ 从多项研究中得出的结论就是，肉桂对减重的影响作用很小，研究期限从2个月至6个月不等，而且大部分时间里参与者的身体成分并未发生改变。

既然肉桂的减重效果有限，那么咖啡的减重作用如何呢？很多人认为喝咖啡有助于减重。然而，目前并没有很好的证据来支持这一说法。美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的营养学家对3项大型前瞻性队列进行了观察性研究。发表在《美国临床营养学杂志》上的结果显示，每天饮用1杯普通咖啡与4年内体重减轻有关，但幅度非常小，只有0.12千克。

这就意味着，在咖啡中添加肉桂对体重的影响很小，如果不调整其他生活方式，就不太可能起到有意义的减重效果。因此，你可以继续在咖啡中加入少量肉桂，但不要指望通过喝这种饮料来减重。

咖啡+肉桂对人体有哪些好处？

在咖啡中加入肉桂，不仅能够给咖啡带来更丰富的风味，也可以为人体提供不同的营养物质，起到其他健康作用。主要的作用有以下几点：

a.提供维生素和矿物质

肉桂不仅仅是一种调味品，它实际上含有大量的有益人体健康的维生素和矿物质。这种被低估的香料能提供不少膳食纤维、锰、维生素K、铁和钙。

b.提供大量的抗氧化剂

来自于饮食的抗氧化剂有助于清除体内的自由基，自由基这种化合物与许多健康隐患有关，如细胞损伤、关节炎，甚至癌症。

咖啡本身就含有相当多健康的抗氧化剂。美国宾夕法尼亚州立大学的营养科学家发表在《营养学杂志》上的研究结果显示，肉桂的抗氧化剂含量比咖啡还高。

c.提高认知功能

美国威灵耶稣大学的心理学家发表在《北美心理学杂志》上的研究结果显示，食用这种香料能增强处理信息和执行耗费精神功能的任务（如驾驶）的能力。

d.降低患心脏病的风险

美国宾夕法尼亚州立大学的营养科学家发现，食用肉桂能将动脉堵塞减少30%。

e.对抗感冒症状

食用肉桂能舒缓喉咙，防止黏液在鼻腔中堆积和充血。

摄入肉桂有风险

应注意污染和副作用

作为烹饪和食物的香料，肉桂通常被认为是安全的。然而，有些人会出现因食用肉桂而造成的副作用，包括胃肠道疼痛和过敏反应。肉桂中的一种活性成分（香豆素）可能会对一些人的肝脏造成毒性。这促使欧洲食品安全局设定了0.1毫克/千克的摄入上限。卡西亚肉桂含有1%的香豆素，而香豆素在锡兰肉桂中的含量仅为0.004%。

因此，对于体重超过60千克的人来说，2茶匙（6克）卡西亚肉桂是安全上限。

来源：新浪网