天气转凉，昼夜温差大，口干、唇干、咽干等秋燥现象日渐严重。浙江医院中医内科副主任杨维佳表示，此时吃山药是不错的选择。

中医认为，山药可补脾肺肾、益气养阴。从营养学角度看，其含有丰富淀粉酶、脂肪、蛋白质、多种维生素等，具有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。小编为大家推荐以下几种做法，可作为早餐选择，让你一整天元气满满。

但需注意，山药淀粉含量高，糖尿病患者不可一次吃过量山药，如果偏爱山药，应适当减少主食。此外，大便干燥、便秘者要少吃。

清蒸山药

材料：山药适量

做法：a.山药的须毛稍刮一下，用清水搓洗去泥，切成段。山药去皮后会氧化变黑，所以蒸熟后再去皮。

b.放锅上蒸大约20分钟，根据山药薄厚不同，蒸的时间也不同，如果不清楚是否熟透，可用筷子扎一扎。蒸熟就行，不要过分加工，否则其中黏蛋白被破坏，所起到的健脾、养胃作用会打折扣。

c.蒸熟后，可去皮直接吃，品尝食材原本的甜味，也可蘸点果酱或白糖。

红枣山药粥

原料：红枣10枚、鲜山药200克、粳米100克、白糖适量

做法：a.粳米、红枣提前浸泡半小时；在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟。

b.山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

c.锅中倒入适量清水，加入粳米搅动，水开后小火煮。

d.待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。

南瓜山药泥

原料：山药300克、南瓜300克、蜂蜜适量

做法：a.山药洗净，切成小段；南瓜去皮，切厚片，放入蒸锅中蒸熟。

b.蒸好的南瓜捣成泥，蒸好的山药去皮捣成泥，两种泥混合，淋上蜂蜜即可。

陈雨虹 吴婧