淮师附小山南第十三小学 六（10）班 钱易均

每个人都有自己的拿手好戏，或是舞蹈，或是乐器，或是书法。而我，最擅长的是烧菜。对许多人来说，烧菜可能只是一项日常技能，但在我看来，它不仅是一种技能，更是一种生活态度，一种对食材的尊重以及对烹饪过程的享受。

记得小时候，我总是站在妈妈身边，看着她在厨房里忙碌。那时的我，对那些色香味俱全的菜肴充满了好奇。于是，我开始尝试自己动手烧菜。起初，失败是常态。有一次，我试着做红烧肉，却因为火候掌握不好，结果肉烧得焦黑，一股刺鼻的味道让我差点流泪。但我并没有放弃，反而从失败中吸取教训，逐渐掌握了烧菜的技巧。

经过无数次的尝试和改进，我终于掌握了烧菜的诀窍。其中，我最得意的，就是那道简单却美味的韭菜炒鸡蛋。这道菜的制作过程看似简单，但其中却蕴含着许多烹饪的智慧。‌

首先，我会挑选新鲜的韭菜洗净切段。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。在锅中倒入适量的油，待油热后，倒入鸡蛋液，用小火慢慢翻炒，直到鸡蛋凝固成块。然后，将炒好的鸡蛋盛出，锅中再次倒入油，放入韭菜段，用大火快速翻炒，待韭菜变软时，再将鸡蛋倒回锅中，加入适量的盐和味精，迅速翻炒均匀，最后撒上一些葱花，一道色香味俱全的韭菜炒鸡蛋就完成了。‌‎

每当我端上这道菜，看着家人满足的笑容，我就会感到无比开心。这不仅是对我烹饪技能的肯定，更是对我坚持和努力的回报。我明白，烧菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对生活的热爱和追求。‌

如今，我已经能够熟练地烧出各种菜肴，但我始终记得，我的拿手好戏，是从那道简单的韭菜炒鸡蛋开始的。它不仅让我学会了烹饪，更让我明白了，无论做什么事只要用心去做，就能收获满满的幸福和成就感。‌

指导老师：王银涛