小区的迎春花开了，金英翠萼像一道道瀑布流淌着。我和妻子走出家门去踏春。艳阳高照，天空湛蓝湛蓝的。出了北门，来到淝河堤坝上，草儿刚吐出嫩芽，河面波光潋滟，白鹭翩飞，挖掘机在清除枯黄的苇草，疏浚河道。远处青山如黛，高铁正从山脚下飞驰而过。转过五里闸口，一片高地处尽荠麦青青，碧绿的麦田边生长着翠生生、鲜灵灵的荠菜，散发着缕缕清香。我和妻子经不住诱惑，俯下身，挑起荠菜来。不大会儿，就挑了一大塑料袋。“时绕麦田求野荠”，此时此刻不禁让我想起小时候挑野菜的情景。

上世纪六、七十年代，农村家家户户缺吃少穿。我父亲在外教书，妈妈带着我们姊妹五个在农村。由于家里劳力少，分得的粮食少，所以妈妈每每要提前、仔细规划粮食，一家人才能度过饥荒。一入冬，我家晚上就不再生火。可是一到春天，我们仰仗上天恩赐大地生长的野菜，就勉强可以吃上晚饭了。

每天下午放学，三五个小伙伴相约，提着竹篮，拿着小铲，奔向田野。在阳光的抚慰下，村庄外，小溪潺潺，翠柳依依，雏鹅戏水，新燕啄泥。小草、野菜张开了睡眼，麦子、油菜窜高了身段，大地变得嫩绿滋润起来，春天从泥土中生长出来。我们扯开喉咙，唱起了歌谣“一打打到正月正，正月十五玩彩灯；一打打到二月二，黄瓜瓠子都下架；一打打到三月三，荠菜开花上高山……”，在春风骀荡的田野里撒欢。

野蒜、白蒿、马兰头、豌豆芽……望着大地上氤氲的一层新绿，我们就像饥饿的人看见面包一样，一股脑地往竹篮里塞。在所有野菜里，数荠菜最香甜也最金贵。伙伴们分散开来，在溪边、路旁、田垄仔细寻觅着，大地经过人们的不断搜寻，剩下的荠菜已经很少，但不时还会有锯齿般的碧玉跃入眼帘：张张叶片向四周放射伸展，贪婪吮吸着阳光雨露的醇香和甘甜，洁白鲜嫩的根扎得又深又实，竭力汲取泥土的营养。所以，我们每挖一棵荠菜，都像挖宝一样用心用力，直到把它的根全部挖出。夕阳落山，牛羊下来，我们满载而归。

挑来的野菜有多种吃法，有的凉拌、腌制，做菜吃，有的做成菜团、菜糊，当饭吃。妈妈常把野蒜、马兰头等腌制，把荠菜、豌豆芽等凉拌。她把洗净的野菜过水，除却原来的土腥杂色，然后将它们切成段，放上盐和酱油，凉拌菜就做好了。早餐，红薯稀饭搭配凉拌菜，黄绿映衬，望之垂涎，吃在嘴里，既绵软香甜又润滑爽脆。

妈妈用荠菜做的荠菜糊，那是我们最爱吃的。只见妈妈先把热锅化开少许猪油，将洗净的荠菜切碎放入，炒软，加水大火煮熟，然后将面粉加水调匀成糊状，最后将面糊均匀加入锅内，小火熬一会，加盐，然后就可以出锅了。盛到碗里后再撒上少许蒜苗、芫荽，满眼碧绿碧绿的，这就是作家张洁所称道的世间“无上美味”的晚餐。喝下一碗，浑身热血沸腾，齿颊留香，晚上睡得格外香甜。

苦日子在妈妈的辛勤操持下，也熬制出了蔗糖的滋味。野菜，滋润了我童年时代贫瘠的生活，所以一直弥漫在我的记忆中。

跟妻子结婚后，我进了城。依靠妻子的打理，我们的日子越过越好，鸡鱼肉蛋经常有，一些野菜反而成了稀罕物。每到冬春季节，市场也有大棚种植的荠菜。妻子买来做成荠菜盒、荠菜饺、荠菜炒饭，满足我曾经习惯的味蕾，只是觉得跟早年来自家乡溪边路旁的荠菜相比，清香纯厚感差了一些。荠菜素有“百蔬之冠”的美称，我们这次踏春挑来的荠菜，纯天然、肥嫩鲜亮，可谓名副其实。我建议妻子做一次荠菜糊，她爽快答应了。

妻子先把油倒入锅内烧热，倒入切碎的荠菜轻炒盛出，炒过的荠菜油光翠亮；然后将炖好的高汤（猪骨或母鸡熬制的）倒入锅里烧开，倒入肉丁、豆腐丁，使得汤汁鲜嫩醇香；接着将汤汁烧开，再倒入勾芡的面糊，起到粘连筋骨之效；再次烧开后打一、二个鸡蛋搅拌均匀倒入，二次提鲜；又烧开后倒入炒过的荠菜，加上盐，最后烧开就可以出锅了。出锅后，撒上蒜苗、香菜，浇上醋、麻辣油，又一次提鲜着色。

仔细打量妻子做的荠菜糊：红白黄绿的色、扑鼻诱人的香、清爽鲜美的味，尤其是那种带着早年来自乡野的绵长纯厚滋味，美极了，我连同春天一起吃进了嘴里。

又是一年芳草绿，春在溪头荠菜花。春天走着走着，就孕育出了荠菜头顶一朵朵米粒般的小花、身上一串串心形果实。那洁白小花宛如母亲头上的缕缕白发，那心形果实犹如大地仁慈博大的爱心。感恩大地、母亲，感恩生长荠菜的溪头村庄，那里充满大爱，那里是我的精神原乡。