淮师附小山南第十五小学 一（5）班 方韵

我想做个实验，观察切开的苹果。于是，我让妈妈去超市买苹果。买来的新鲜苹果又大又红，表面很光滑，闻起来香香的，我可想吃了！

我用刀把苹果一切两半，一半留着做实验观察，另一半被我吃了，味道酸酸甜甜的，水分很多。

第一天，刚切开的苹果很新鲜，有着黄色的果肉，还能闻到苹果的香气。过了一会儿，我发现苹果表面颜色变深了，也变干了，看起来没有刚切的时候新鲜。

第二天，苹果颜色变成黄褐色了，还有纹路，干巴巴的，水分也比昨天少了些。

第三天，苹果的颜色变得好难看呀，呈现出更深的黄褐色，比昨天更干、更皱。我闻了闻，已经没有之前的香气了，边缘的皮也翘起来了，于是我把它扔进了垃圾桶。

苹果为什么会变成这样呢？妈妈告诉我，苹果肉里有一种叫多酚氧化酶的物质，切开后，酶会接触空气，空气中的氧气和酶相遇会发生一系列化学反应，切口处的果肉会慢慢变成褐色。

通过三天的观察，我看到了苹果氧化的过程，也知道了每种食物都有保质期，我们要在保质期内食用，不能浪费。