万 翔

淮南是著名的豆腐之乡，一张美食名片提升了城市的知名度。小小豆腐，四四方方，肤如凝脂，肌似白雪，看似朴素却凝结了千百年人间烟火，讲述着扣人心弦的文化故事与民生时尚。新时期，城市文旅融合发展更离不开诸如豆腐、牛肉汤等美食的助力。因此，保障美食质量与卫生，守护好“舌尖上的安全与风景”至关重要。

近来，为确保市民吃得放心，谢家集区市场监管局积极开展了豆制品检查溯源专项行动。由于我市豆制品生产经营渠道及商家众多，且规模大小不一，而新鲜豆制品对存放时间、环境的要求往往较高，生产、运输、存放、交易环境等哪一环出了问题，都将直接影响豆制品质量安全，影响消费者的消费体验和身体健康。

专项行动中，执法人员走进农贸市场，逐个摊位查看豆制品的外观、色泽，并进行索证索票检查；深入超市，检查豆制品冷藏条件是否达标，标签标识是否规范等；来到餐饮经营场所，察看后厨储存的豆制品是否生熟分开摆放，加工过程是否符合卫生要求，所购豆制品是否来自正规渠道等。与此同时，执法人员还向餐饮经营户宣传《淮南市豆制品食品安全生产经营警示函》要求，让经营户深刻认识到豆制品质量与安全的重要性，从而把好“卫生关”，绷紧“安全弦”。

专项检查和法规宣讲，有助于提升生产经营者的产品安全意识，共筑安全和谐消费环境。与此同时，对于检查中发现的问题应立即予以惩处、落实整改，建立机制，拓展和畅通食品安全监督举报渠道，让不法生产经营行为无处遁形，既是对不法市场行为的打击，也是对守法生产经营、良好市场秩序的肯定与维护，更是对食品安全建设、民生品质提升和城市高质量发展的助力与推进。

擦亮豆腐美食金字招牌、保障“舌尖上的美好”、打响文旅融合发展这张牌，我们心中要装着责任与使命，时时不懈怠，日日有作为，不惧任重道远，始终励精图强，让美食与文化亮民生底色、扬发展之帆，去讲述“柴米油盐”的温馨，拥抱“诗与远方”的风景。