本报讯（记者 柏雪 通讯员 朱丹）如果要选一种味道唤醒淮南人的清晨，那必定是那碗飘着红油、冒着热气的牛肉汤。作为安徽省重点扶持的三大美食项目之一，这道承载着城市记忆的美食正走向全国，其食品安全也成为市民关注的焦点。由于其在本地饮食文化中的重要地位及日益增长的品牌影响力，近日，市市场监督管理局启动“你点我检”民生实事专项活动，对牛肉汤产业链开展质量抽检，确保这道“城市名片”的美味与安全并存。

据了解，本次行动采取“生产+餐饮”双环节覆盖模式。生产端，检查组深入安徽旭咚食品科技有限公司，对标准化车间资质文件、原料采购、工艺流程及卫生管控进行核查。餐饮端，检查组在淮蓝香牛肉汤（春申里店），现场抽查原料储存、烫制过程及环境卫生。同时，市市场监督管理局食品药品抽检科联合国家煤化工产品质量监督检验中心（安徽）携带专业采样设备，对成品汤料、配菜等3批次样品封存送检。被检企业和商户均表示支持监管工作，承诺严格落实食品安全主体责任。“牛肉汤是淮南的骄傲，我们会用最好的食材和最规范的操作，守护好这份味道，让牛肉汤成为淮南的放心名片。”

市市场监督管理局执法人员表示，未来将持续推进“你点我检”民生实事活动，扩大抽检范围，并鼓励市民通过微信公众号、市场局官网、现场活动等渠道参与食品安全监督，形成“群众点单、部门检测、社会共治”的良好氛围，让淮南牛肉汤这张烫金的美食名片飘香更远、更安全。