日前，“饭店老板称不搞‘双标’就活不下去”这一话题冲上热搜。据《法治日报》报道，某烤串店堂食和外卖大不相同：供堂食的烤串，羊肉当天现宰，蔬菜清洗干净，而外卖则统一使用冷冻肉，先油炸再电烤，8分钟内即可完成从接单到打包的全流程。

堂食与外卖“两副面孔”，这种现象正在不少饭店上演，店家的做法也五花八门。据报道，除了在食材上有鲜肉、冻肉之分，一些饭店在油品、分量和价格上也搞起了“双标”——堂食炒菜用花生油，外卖则用调和油；堂食米饭用新米，外卖用陈米；即便是同样的价格，外卖的分量却因打包盒的“猫腻”而“缩水”；而加上配送费、打包费等，外卖的价格甚至还高于堂食……

到店用餐“不敢怠慢”，线上下单“又瞒又骗”——如此“双标”，让消费者有被“背刺”、被糊弄之感。

客观来说，饭店可以基于自身特点对堂食和外卖采取一定的差异化经营，但这种策略的制定绝不能是商家的任意定、“偷摸定”，更不能触及法律底线。比如，明明用的预制菜，却在外卖平台标榜“现炒现卖”，堂食20分钟才能做好的菜，外卖10分钟就送到了……如此“挂羊头卖狗肉”、以次充好、虚假宣传甚至故意欺诈的行为，已然涉嫌违法。

商家的相关操作背后，实际上是在平台规则下为了压缩成本、最大获利而打的算盘。冻肉比鲜肉便宜，预制菜出餐快，再考虑到平台抽成、包装费等成本，加之平台的配送时效要求和评分机制，这些都进一步加剧了商家的“双标”行为。还有的商家仗着外卖消费者不在现场、看不到后厨，难以直观对比堂食和外卖的区别，取证难、维权难，故意动起偷梁换柱的歪脑筋。一旦形成“劣币驱逐良币”，破坏的是整个餐饮行业的良性健康发展。

以牺牲品质换取短期生存，最终只能是“搬起石头砸自己的脚”。对那些算计消费者、不讲诚信的商家，消费者自然也会选择用脚投票，不仅会“拉黑”外卖，恐怕还会“避雷”堂食，最后影响的是商家的长远发展。

对商家来说，坚持品质才有真正的竞争力，坚守诚信才是发展的正道。　　　　　卢越

来源：工人日报