“纤手搓来玉数寻，碧油轻蘸嫩黄深。夜来春睡浓于酒，压褊佳人缠臂金。”这是大诗人苏东坡对馓子的赞誉。

在我们家乡，男女双方结婚前，男方给女方“送好”当天，除送彩礼外，还要给女方送成双成对的馓子，这是传统风俗。

馓子是用面粉制作的油炸食品，色泽金黄油亮、焦香酥脆，备受老百姓喜爱。制作馓子是技术活，不是人人都会做的。在我老家，邻家婶婶是做馓子的一把好手，小时候我和她的儿子是好朋友，没少吃他们家的馓子，多次目睹婶婶制作馓子全过程。

和面是制作馓子的第一步。和面盆中打入几个鸡蛋，加入适量的面粉、食盐、少许水，反复揉面，揉好后放在盆中醒面半个时辰。

接下来是盘条，这是制作馓子的关键环节。将醒好的面放在案板上擀成一公分厚的长方形面饼，再切成宽条，然后搓成与筷子一般粗细的长条，缓缓放入抹好油的盆中，每盘一层刷一次油，以防粘连。全部盘完后，用布盖上再醒两刻钟。

待锅中油烧至七八成热，把盘好的面条取出，条头压在左手食指根处用拇指按住，由里向外绕在其余四根手指上，边绕边将面条拉细。绕三十圈左右，将面揪断，断头压在圈内。再用两手食指伸入圈内，将面圈拉长三分之二，最后用两根筷子代替食指把面条绷直，下入油锅内。炸至半熟时斜折定型，抽出筷子，翻面炸至两面金黄后捞出。

后来，母亲见我们姊妹三人爱吃馓子，便拜婶婶为师，学习炸馓子的手艺。再后来，母亲把这门手艺毫不保留传给我妻子。经过多年实践、练习，妻子又在母亲传授的技艺上做了创新改良。

其实妻子做馓子的步骤与母亲、婶婶大致相同，不同之处在于和面水。她用白糖、大料、八角、盐、陈皮加水熬煮，放凉后用来和面，各种佐料的味道交织在一起，充分融入面粉中，炸出的馓子自然香甜可口、嘎嘣酥脆。如今，炸馓子已成了妻子的“独门绝技”。

妻子做馓子手法娴熟，如行云流水。像魔术师般从大盆里牵出一根面条，缠绕在左手上，打着环儿向外拉长，长度差不多是原长的两倍。

而后，妻子把柔软筋道的面圈用筷子挑起来，放入温热的油中。一瞬间，油锅里冒出细密的泡泡。她把油中的馓子舒展开，稍作停留轻轻一拧，将馓子做成“蝴蝶结”的形状。此时此刻，火候的把握、力度的掌控都要恰到好处，过早过晚、过轻过重都炸不出有模有样的馓子，务必要全神贯注，眼到手到，动作麻利。

小小的馓子，炸的是面粉，里面却包含着岁月与深情。从邻居婶婶的巧手，到母亲悉心学艺，再到妻子独具匠心的改良，这金黄酥脆的口感、诱人的香气，在岁月烟火里代代相传。

如今，看着这些小小的馓子，我觉得它早已超越了食物本身，它是我童年记忆里最馋人的滋味，更是一家人相守相伴的温暖见证。一把馓子，连着乡俗，也牵着亲情，藏着故土的温情与乡亲们热辣滚烫的生活，裹着人间烟火，也装着我们珍贵的流年与乡愁。