“16+8”是一种间歇性断食法。指的是每日保持16个小时的空腹状态，其间仅可饮用清水等无热量饮品，在连续8小时的进食窗口完成食物摄入。

研究给出的是群体层面的趋势，门诊里看到的则是一个个具体的人。

浙江大学医学院附属第二医院骨科医生钟雨婷，曾在门诊中遇见过一位28岁的年轻女孩。她自述膝盖隐痛，上下楼梯加重。但核磁共振显示，半月板、韧带都没有明显损伤。

医生追问其生活习惯后答案浮出水面：为了维持身材，她已经坚持“16+8”半年多，每天只在8小时内进食，上下班走路是唯一的运动。“长期摄入不足加上缺乏锻炼，肌肉长不起来，甚至出现萎缩，关节失去了应有的保护，疼痛便随之而来。”钟雨婷说，像这样的病例，在门诊中已经越来越常见。

在临床营养科，冯丽君看到的是一种更隐蔽的流失。“靠饿的减重方法，都会掉肌肉。”这位浙江大学医学院附属邵逸夫医院临床营养科主任直言不讳，“减重并不是只减脂肪。身体能量不足时，会同时消耗糖原和脂肪，也可能损失一部分肌肉。如果吃得过少、蛋白质摄入不足，又缺少力量训练，肌肉损失会更加明显。”

浙江大学医学院附属第二医院临床营养科主任张片红则从进食窗口本身看到了问题。

他说，“16+8”把进食压缩在8小时内，可能面临两个困境：一是总量少，蛋白质、脂肪、碳水都少；二是即便总量够，若搭配不合理，蛋白质摄入仍可能不足。“假如摄入蛋白质多一点，碳水少一点，脂肪比较适中，掉肌肉就会少一点。但如果是以碳水和脂肪为主的饮食，那当然掉肌肉为主。”