本报讯（记者 罗静）秋晚将温柔的淮南月色呈现在全国观众面前，而刻在不少人心中的淮南印记，当属老北头那一碗热气腾腾的牛肉汤。央视CCTV‑4《秋晚老友记》前来取景打卡，也让这条藏着老城韵味的老街，走进更多人的视野。

这道家喻户晓的地方美味，沉淀着一段老城往事。上世纪六七十年代，大批煤矿工人汇聚淮南。为给劳作归来的矿工提供暖胃管饱的吃食，当地百姓选用牛骨长时间慢熬汤底，配上粉丝、千张、豆饼，浇上醇厚牛油红油，鲜香扑面而来。最初，摊贩就在老渡口老街摆摊售卖，淮南牛肉汤就此慢慢定型。

从街头市井小吃，到如今产值超380亿元的特色产业，淮南牛肉汤香飘海内外，风味远销三十多个国家，不少明星、海外美食博主专程赶来，只为品尝这一口地道淮南滋味。

到访老北头，旅程不妨就从一碗牛肉汤开启。经长时间熬煮的牛骨汤泛着通透琥珀光泽，香气四溢。粉丝筋道，豆饼软糯，千张吸饱浓郁汤汁，一口下去滋味层层叠叠。佐以刚出炉的油酥烧饼，掰一半泡进汤里，一半干吃酥脆，一半浸汤软润，汤饼相伴，是本地人最认可的地道吃法。

老北头的韵味，远不止一碗牛肉汤。这片沉淀数十年的老城区，街边高大的法国梧桐树干粗壮，需要两人合抱，处处皆是时光痕迹。青石板路蜿蜒曲折，老式店铺错落排布，青砖黛瓦错落有致，热播剧《六姊妹》也曾在此取景，让这条曾经沉寂的老街重焕热闹生机。

这里并非过度包装的网红打卡地，而是土生土长淮南人生活了几十年的家园。淮河边的渡口茶馆安静雅致，坐上轮渡，便能俯瞰淮河粼粼波光。老码头、老建筑静静伫立，留存着这座城市工业发展与市井生活的双重记忆。

这个国庆假期，不必走马观花、匆匆游览。循着秋晚的足迹漫步老北头福乐街，喝一碗牛肉汤，闲逛老城街巷，沉浸式感受淮南独有的人间烟火。