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第A04版：医疗健康
很多人体检时经常被告知“血脂异常”，常见有胆固醇超标、甘油三酯、低密度脂蛋白超标等。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020)》显示，我国18岁及以上居民高脂血症总体患病率高达35.6%。血脂异常可能导致动脉硬化、冠心病、脑梗塞等疾病。
血脂出现异常，饮食是重要原因之一。2023年12月，食品营养领域专业期刊《食品科学与营养学评论》上刊登的一项重要研究发现，想要调节血脂，坚果就能起到很好的作用，而且不同坚果“功效”各有不同。
油不仅是人体需要的营养素，也是缔造美食的灵魂所在。但油脂摄入过量却可能成为健康的“隐形刺客”——一勺油可能藏着200大卡热量。但别慌，控油≠告别美味。
1.控制烹调油摄入量
烹饪过程严格控制食用油的用量。健康成年人每人每天烹调用油量不超过25-30克，将其合理分配在一日三餐。日常生活中，建议把全家每天应食用的烹调油倒入带有刻度的控油壶，炒菜用油均从控油壶中取用，做好总量控制。
