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第A07版：生活百科
立春时节，采三五水灵鲜菜“咬春”，是不可或缺的仪式感。
宋朝吃货苏东坡“咔嚓咔嚓”，咀嚼出了一个“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”的春意来。
这清欢至味春盘，最早叫五辛盘，古人们通过吃五“辛”来迎“新”，即葱、蒜、韭菜、芸苔、芫荽。虽说是能“开五脏、去伏气”，但毕竟直接开啃味道还有点儿冲！ 于是乎，人们开始将春意卷进薄薄的饼皮，中和一下辛辣滋味，名曰春盘、春饼。春盘蔬菜的种类也随着时代变迁变得丰富，宋元前后更出现了今天包馅油炸的春卷。
