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第A04版：医疗健康
炒菜把油烧到冒烟
形成的反式脂肪酸微乎其微
首先，不饱和脂肪酸要转变为反式脂肪，需要“高温+催化剂”才能高效地进行。如果没有催化剂而只是高温，并不容易产生反式脂肪。在植物油精炼过程中，温度比炒菜要高得多，持续时间也要更长，形成的反式脂肪一般也就2%左右。炒菜烧油即便把油烧到冒烟，形成的反式脂肪也是微乎其微，完全可以忽略。
健康教育
如今，越来越多的家长开始重视儿童的牙颌面畸形问题。今天，我们就来谈谈孩子口腔“早期矫治”的那些事儿。
乳牙迟早掉需要就医吗？
不少家长有这样的疑问，乳牙迟早会被新长出来的恒牙换掉，那么乳牙期和替牙期是不是不用做矫治？其实不然。
乳牙期和替牙期正是儿童牙列、颌骨、颜面发育的关键时期，这个时期的牙颌面畸形及不利因素可以通过早期矫治进行预防、阻断、纠正、引导，同时也为恒牙期的一般正畸治疗创造更好的条件，降低治疗难度，提升最终的治疗效果。
虽然眼下已经入春，但昼夜温差较大，容易着凉，是落枕高发季节。
落枕可因睡眠姿势不良，头颈过度偏转，睡眠时枕头过高、过低或过硬，使局部肌肉处于长时间紧张状态，持续牵拉而发生静力性损伤造成。
中医认为，颈肩部遭受风寒侵袭也是落枕常见原因，如有身体素虚或颈部有慢性劳损之人，睡卧当风受凉，造成风寒之邪侵袭颈项部，局部肌肉气血凝滞，经络痹阻，僵凝疼痛。
