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2023年09月26日 第A07版：生活百科

  • 不用烤箱也能做月饼

    少油少糖不上火

  • 中秋佳节 自制月饼

    中秋越来越近，节日气氛也浓郁了起来，家里的月饼准备好了吗？

    今天就教大家两款不用烤箱也能做的月饼——软软糯糯、清甜沁心的家常版冰皮月饼，无油低糖版的紫薯月饼。操作方法简单，不用蒸不用烤，来试试吧。

  • 七彩冰皮月饼

    【材料】

    冰皮预拌粉100克、开水100ml、豆沙馅250克、熟糕粉20克、有色果味粉各20克、月饼模具

    【做法】

    1.将100克冰皮预拌粉装入盆中，再加入100毫升开水。

    2.用搅拌棒搅拌均匀，揉搓至光滑，制作月饼皮备用。

    3.将做好的月饼皮均分成多个小球，依次压平后，撒上果味粉并来回揉搓，直至颜色均匀。

  • 紫薯月饼

    这个紫薯月饼是用富含营养、健脾养胃的紫薯泥和面蒸制而成。不仅颜值高，吃起来也软糯中带着Q弹，还带有紫薯的清香，也没有传统月饼高油高糖的负担。好吃不甜腻，不管是小孩还是老人都很合适。

    【材料】

    紫薯泥适量、糯米粉80克、面粉 40克、白砂糖适量、豆沙馅适量，牛奶适量

  • 五款自制月饼馅

    ★冰糖鲜花馅

    食材：(25克／个，10个的量）

    熟面粉80克、玫瑰酱60克、冰糖粉30克、大豆油40克、核桃仁25克、白芝麻15克

    适合：广式月饼、苏式月饼

    ★黑芝麻椒盐馅

    食材：（13克／个，10个的量）

    熟面粉40克、黑芝麻粉20克、椒盐5克、大豆油25克、糖粉40克

 
 

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