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第A04版：医疗健康
如今，高血脂已经成为人们体检报告单上的高频词。有人认为只要血脂降下来、正常了，就可以停用降脂药，毕竟“是药三分毒”。殊不知，这样做不仅会让血脂“反弹”，还会增加患心血管疾病的风险。对于已经有冠心病的人群来说，私自停降脂药甚至有可能引发急性心梗！
吃饺子时，醋是很多人必不可少的调料。从健康角度来说，吃饺子蘸醋的确有不少好处。
降低血糖反应。饺子看似有荤有素，但实际升糖速度很快。一方面，饺子皮往往是用精白面粉做的，煮熟后淀粉充分糊化，质地柔软，非常容易消化，再加上大家往往是趁热吃，因此很容易导致血糖迅速上升。另一方面，一些饺子馅料里肥肉较多，搅拌时还会加油，过多脂肪会降低胰岛素敏感性，并且跟完整的蔬菜相比，剁碎的控糖效果大打折扣。研究表明，醋可以延缓胃排空速度，促进血液中葡萄糖的消耗。醋还能抑制淀粉酶活性，降低碳水化合物的消化速率，延缓小肠对葡萄糖的吸收。此外，热腾腾的饺子放到醋汁里蘸一下，可以降低入口温度，不但有助控血糖，还能保护食道。
