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2023年04月11日 第A07版：生活百科

  • 中国人的春天，到底要吃多少鱼？（上）

    春天，是鳜鱼味的。而鳜鱼，是桃花味的。不信你看，唐诗里就有“桃花流水鳜鱼肥”的句子。落到水里的桃花，被鳜鱼吃掉，鳜鱼便有了桃花的味道，这是江南人的春日浪漫。

    巧合的是，在东北一些地区，鳜鱼是叫“鳌花”的。冬天的翠花负责上酸菜，春天的鳌花，露出融冰的湖面唼喋（shà zhá，吐泡泡），吃的是雪花。经湖水炖煮，只需最简单的佐料，满嘴便都是春天的味道。

 
 

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