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进入秋天后,天气转凉,食欲也较暑热交蒸的夏天要好,很多人就想通过服用药膳让身体状态变得更好。追求健康的想法是好的,选择药膳作为强身健体和辅助治疗疾病的手段也无可厚非,但吃药膳其实有很多讲究和注意事项。
药膳不是简单的“药+膳”
药膳,从来都不是往食材里加点药材,做出道菜就叫药膳。药不能乱吃,药膳当然也不能随便吃。中华中医药学会将“药食同源药膳”定义为“在中医理论指导下,运用药食同源的基本思想,将药食同源中药与食物相配伍,经传统或现代技术加工而成的具有调养、康复、保健作用的一类膳食”,这个定义里的关键词要注意:
健康与饮食息息相关,食管癌、胃癌、肠癌等疾病的发生,可能就与日常饮食习惯有关。
食管癌:“爱吃”烫食
进食过快或进食粗、硬、过热、刺激性食物,会对食管黏膜进行反复刺激,造成黏膜损伤。在食管黏膜反复损伤和修复的过程中,患食管癌的风险便会增加。
防癌建议:吃饭、喝水不要太烫、太快,对于刚出锅的食物,最好晾一晾再吃;不吃霉变食物,若食物变质、变味、变色,应及时丢弃;适量补充蛋白质,帮助提高人体免疫力;每天摄入新鲜蔬果,及时补充身体所需维生素和微量元素;戒烟戒酒。