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第A04版：医疗健康
春节正值冬春交替——从“冬藏”向“春生”过渡的关键节点。节日期间容易出现饮食不规律、不均衡的现象，做好以下八点，为身体“加油”。
★蔬菜多一点
蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维和多种人体有益植物化学物，像圆白菜、西芹、角瓜、青椒、甘蓝、大白菜、油麦菜、洋葱、萝卜等。推荐餐餐有蔬菜，每日摄入新鲜蔬菜500克以上，深色蔬菜占一半以上。
除了大鱼大肉这样的硬菜，像炸茄盒、藕盒，炸花生米、小炸鱼等油炸食品，因其香脆酥软、油香满溢的口感，在节日的餐桌上绝对有一席之地。不过，原本健康的食材，经过高温油炸，不仅损失了营养，还徒增热量和油脂，建议大家还是少吃为好。
★炸鱼
鱼类本身富含优质蛋白，肉质细嫩，特别是海鱼中还含有DHA，是日常膳食的不错选择之一。但鱼肉经高温油炸后，产生有害物质，热量升高。如鳕鱼制作成炸鳕鱼后热量由每100克88千卡升至241千卡，鲭鱼变为炸鲭鱼后热量由每100克413千卡升至550千卡，且B族维生素大量破坏。
